Sabores del mar y de la montaña, homenajes sorianos y productos sin gluten confluyen en buena parte de las veintiséis propuestas culinarias que se ofrecerán en el III Concurso Provincial de la Croqueta de Soria que, organizado por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), se celebrara hasta el día 22 de abril en Soria. La presidenta de la asociación, Yolanda Santos, fue la encargada de presentar la nueva edición de este concurso, una convocatoria que quiere superar las cifras de ventas de la última edición y servir de dinamizador de los establecimientos hosteleros de ...

Una delegación de la Asociación de Celiacos de Melilla (ACEME) se ha reunido con el consejero de Deportes y con el viceconsejero de Festejos de la Ciudad Autónoma para tratar sore la participación de corredores y ciclistas celíacos en la próxima edición de la Carrera Africana de La Legión 2018. La pretensión de ACEME fue asegurar a los deportistas celíacos el poder reponer fuerzas en los puntos de avituallamiento habilitados con total garantía de la no existencia de contaminación cruzada; y en este sentido, tanto la Consejería de Deportes como el área de Festejos y La ...

El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas (Alimentaría), que tiene lugar estos días en el recinto de Gran Vía de la Feria de Barcelona cuenta con una gran presencia de productos alimenticios de un sinfín de marcas que se comercializan sin gluten entre sus ingredientes, un aspectos que en la gran mayoría de los casos protagoniza las campañas de marketing puestas en marcha por las compañías productoras. La responsable de innovación de Cacaolat, Cristina Sánchez, ha explicado que han detectado que tanto los productos csin gluten, como los que no llevan lactosa o están ...

El Ayuntamiento de Benissa (Alicante), en colaboración con la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), ha organizado un ciclo de charlas con el que poder profundizar en el conocimiento sobre la enfermedad y la influencia sobre esta de determinados tipos de alimentos, conformando una iniciativa que pretende abordar el problema, tanto desde el punto de vista del enfermo y su entorno familiar, como desde el punto de vista del profesional de la restauración. La primera de las charlas se titula “El Cliente Celíaco en la Restauración, una realidad posible”, será ...

La asociación Divertea de Cáceres, que trabaja con niños con trastorno del espectro autista, ha organizado un bocadillo gigante de jamón que se podrá degustar en la Plaza Mayor de la capital cacereña el domingo, día 15 de abril. Para su elaboración se utilizarán 34 jamones ibéricos extremeños, 1.200 barras de pan de trigo y un total de 57 panes sin gluten aptos para celiacos, para que este colectivo pueda disfrutar de la celebración. La idea es elaborar un 'bocata' de 600 metros de largo para distribuir 3.000 raciones, al precio de 3 euros, y poder con ello financiar una nueva ...

La consejera de Salud del Gobierno de Baleares, Patricia Gómez, ha comparecido en el Parlamento de esta Comunidad Autónoma a petición del Partido Popular, y durante su intervención ha lamentado los recortes del Gobierno central que afectan a la sanidad en general y en especial al colectivo de personas que sufren la enfermedad celíaca y otras enfermedades alimentarias. Gómez ha alabado en su discurso la acción del Ejecutivo autonómico y aunque ha reconocido que todavía hay carencias, ha destacado que se ha ido mejorando respecto a la situación que había "hace unos años". La ...

La Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (Semergen), a través del Grupo de Trabajo de Aparato Digestivo y su delegación en Cantabria, organizó en santander las II Jornadas Nacionales de Digestivo, en las que se incidió en la situación de infradiagnóstico de la celiaquía, teniendo en cuenta que esta patología digestiva está presente constantemente en las consultas diarias de Atención Primaria donde, en ocasiones, la función del médico de Familia consiste en la búsqueda activa de la enfermedad. Este foro científico reunió a 150 profesionales de la ...

Gallina Blanca ha lanzado al mercado tres nuevas soluciones culinarias sin gluten dirigidas específicamente a los restauradores. Se trata de una Reducción de Cebolla, Caldo Vegetal, y Avecrem Pollo y Pescado Sin Gluten, que constituyen tres eficaces soluciones diseñadas para optimizar el tiempo y recursos de los profesionales de la restauración Gallina Blanca Foodservice presentará estas novedades en la Feria Alimentaria 2018, que se celebrará en Barcelona entre los días 16 y 19 de abril, respondiendo a dos de las principales necesidades de los profesionales en la ...

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