El Teatro Buero Vallejo de Alcorcón acogerá el 29 de junio una jornada gratuita con numerosas ponencias bajo el nombre genérico de “Ciencia y Gastronomía para una vida sin gluten”, en el marco de las actividades programadas en la tercera edición de la Universidad de Verano de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC).
La jornada, que comenzará a las 9:30 horas y se prolongará hasta las 17:00, contará con la presencia de expertos en materias como la gastronomía, la bioquímica, o en ciencias de la salud, entre otras.
El cocinero y presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Mario Sandoval, intervendrá en la apertura de las jornadas. También lo hará el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.
Las ponencias, que tendrán lugar a lo largo de todo el día, se complementarán con talleres a cargo de chefs como Javier Peña, Jesús Almagro, Roberto Capone y David Batistessa y se celebrará una degustación de productos sin gluten.
Esta propuesta viene a completar las actividades que el Ayuntamiento de Alcorcón ha venido celebrando y que están enfocadas a las personas que padecen celiaquía.
La tercera teniente de alcalde y concejal responsable del área de Salud del Ayuntamiento de Alcorcón, Susana Mozo, ha destacado que “la asistencia de expertos en salud, en bioquímica o las ponencias a cargo de cocineros de reconocido prestigio”, y ha recalcado que el objetivo “es facilitar a los asistentes el conocimiento de la dolencia, los síntomas y los alimentos que no dañan a quienes sufren celiaquía, además de los hábitos de vida para mejorar la calidad de aquellas personas que padecen esta enfermedad”.