infoceliaco banners 728x90

250X90 aptc100

minilogo corvus no

feed nofacebook notwitter noapple noandroid nomail no

24 de octubre de 2014
Forn de Pa Altarriba, una panadería para celíacos en Barcelona PDF Imprimir E-mail
Escrito por Marta   
5 de Febrero de 2014

frondepaaltarribaAcaba de abrir sus puertas en Barcelona la panadería Forn de Pa Altarriba, colocando de esta manera el popular barrio de Les Corts en el mapa de la celiaquía de la capital catalana. "Hay otros establecimientos en la ciudad que venden algunos productos sin gluten, pero no nos consta ninguna otra panadería que solo tenga productos aptos para celiacos", ha explicado Laura Herrero, de la Asociación de Celíacos de Cataluña.

"Estos establecimientos son importantes porque hacen más fácil su día a día. En los últimos cinco años han proliferado, y con este aumento de la oferta los precios se han equilibrado", ha añadido Herrero, quien recuerda y agradece la reciente colaboración de Forn de Pa Altarriba en un taller para 100 niños celiacos.

Cuenta el diario El Periódico de Cataluña que desde su apertura, este horno autodefinido como 0 % gluten, ha conseguido romper algunos esquemas y prejuicios. Y es que la elaboración artesanal y la calidad de las materias primeras empleadas trasciende la intolerancia a la proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

"Queremos normalizar la dieta de los celiacos porque no son enfermos, y cada vez hay más hogares que han decidido comprar todo sin gluten porque hay una persona en la familia que es intolerante", ha explicado el co-propietario del horno, Francesc Altarriba, quien ha modernizado la tradición panadera.

El primer horno de la familia Altarriba en Barcelona (el resto están en Manlleu y Torelló, en la comarca de Osona) acoge talleres donde su clientela aprende a hacer el pan en casa. "Aunque la masa con estos preparados de harina es algo más líquida, hacer pan es sencillo", ha asegurado, Cristina Súller, vecina de Sants-Montjuïc, que ha realizado el taller. En su casa nadie es intolerante al gluten, pero disfrutan las galletas y los bizcochos que salen del obrador.

«Son espectaculares y sabrosos, y lo mejor es que acabo menos hinchado", cuenta. "Al enseñar a hacer pan no perdemos clientela. Es importante que vean cómo trabajamos", puntualiza la tallerista y copropietaria del horno, Isabel Trullenque.

 

Comentarios  

 
0 #1 Juanita 29-03-2014 23:42
Great delivery. Solid arguments. Keep up the amazing work.

Also visit my webpage; remove google plus android: http://www.google.com/+/learnmore/
Citar
 
24 de Octubre de 2014
De calidad, casera, auténtica y para todos los gustos. Así es la propuesta de L’Etrusco, un referente en la restauración de Castellón de la Plana en el ámbito de la cocina italiana, que destaca porque ha creado un menú especialmente confeccionado para celíacos, y refrendado por el certificado de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (Acecova). De esta manera, el restaurante incluye platos como tortellini cuatro quesos ó tortellini de jamón (con cualquier salsa, abarcando...
23 de Octubre de 2014
El Gobierno de la Rioja concede una ayuda de 75 euros mensuales a los celíacos
El Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Administraciones Públicas y Hacienda, ha convocado las Ayudas Sociales y al Estudio para el curso académico 2014-2015 dirigidas a los empleados públicos de la Comunidad Autónoma, entre las que destacan unas ayudas por intolerancia alimentaria, que consiste en un apoyo económico de 75 euros al mes para aquellos beneficiarios que precisen productos alimentarios específicos por motivos de salud, tales como celíacos o alérgicos a la...
21 de Octubre de 2014
Un nuevo
Alrededor de un 1 % de la población mundial padece de celiaquía, un fenómeno se ha multiplicado por cinco en los últimos 25 años, especialmente en niños, según un nuevo mapa epidemiológico publicado en la revista Journal of pediatric gastroenterology. El trabajo, dirigido por investigadores del Universidad Politécnica delle Marche (Italia) desvela además otro dato inquietante: la democratización de la celiaquía o como el síndrome es cada vez más común en zonas donde hasta la fecha no...
21 de Octubre de 2014
La concejal de Bienestar Social del Ayuntamiento de Toledo, Ana Saavedra, ha participado en el Taller de Cocina sin Gluten organizado por la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha (ACCLM) con el objetivo de dar a conocer a los participantes recetas y prácticas culinarias saludables para las personas que sufren esta dolencia. Saavedra ha intyercambiado experiencias con los responsables de la asociación y con los participantes en esta jornada y se ha interesado por los retos y dificultades...
16 de Octubre de 2014
Coincidiendo con la celebración de la Semana Europea de la Biotecnología, Asaja-Cádiz ha organizado que ha abordadoen el Parque Tecnológico Agroalimentario de Jerez (PTA), la I Jornada de Biotecnología Europea, que entre otros temas, ha abordado las distintas investigaciones llevadas a cabo en la actualidad para lograr la mejora genética de los cereales, fundamentalmente centrada en el desarrollo de trigo y avena aptos para celíacos. En este sentido, Francisco Barro Losada, doctor en...
15 de Octubre de 2014
Tapas sin gluten en la VII Semana de la Tapa Micológica de Soria
La creatividad, la variedad y los productos de temporada son las señas de identidad de la VII edición de la Semana de la Tapa Micológica de Soria que se celebrará entre el 24 de octubre y el 2 de noviembre, organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), y donde se prestará especial atención a las tapas elaboradas sin gluten entre sus ingredientes. Entre los ingredientes utilizados destacan los boletus edulis, pero también otras setas y hongos como las amanitas...
24 de Octubre de 2014
Vida Latina, una nueva cerveza de ágave y sin gluten
Acaba de salir al mercado Vida Latina, la primera cerveza de ágave, una experiencia artesanal para sibaritas y muy saludable, ya que sólo tiene 38 calorías por botella, muchísimo menos que lo habitual. Desde el primer sorbo se nota que es diferente, auténtica, natural, y quizás sea porque no tiene...
23 de Octubre de 2014
La revista Sport Life, especializada en salud, nutrición y deporte, y Central Lechera Asturiana, han unido su experiencia en nutrición deportiva y saludable para lanzar de manera conjunta una nueva gama de bebidas lácteas para deportistas. Se trata de dos referencias que no contienen gluten entre sus...
21 de Octubre de 2014
Jaca acoge estos días un singular concurso de tapas que se desarrollará hasta el próximo domingo 26 y en el que, bajo el nombre de VIII Concurso de Tapas y Cazoletas Jaca y la Jacetania, compiten un total de 127 propuestas. Se trata de una competición gastronómica de la Jacetania que se ha...
21 de Octubre de 2014
El restaurante mexicano La Mordida amplía las opciones para celíacos en Madrid
El restaurante mexicano La Mordida acaba de extender en Madrid su expansión internacional con la apertura de una nueva franquicia, muy cercana al estadio Santiago Bernabéu. "Queremos dar este paso tan...
16 de Octubre de 2014
La Asociación Celíaca de Melilla (ACEME) ha organizado una serie de charlas en los colegios de la ciudad autónoma para evitar que los niños que sufren esta enfermedad sean discriminados por sus...
15 de Octubre de 2014
La compañía Precocinados Fridela ha obtenido la certificación nacional de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face) para su gama de productos sin gluten, un distintivo que se...

familia offface offrestaurantes offguiaviaje offmanual off

estadísticas zona privada

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies Más información.

Acepto las condiciones