Desarrollan un suplemento "anti gluten" basado en yema de huevo de gallina

Parece que avanza a buen paso el desarrollo de una solución definitiva que podría mejorar sustancialmente la calidad de vida de los celíacos. Desde infoceliaco.com hemos informado en diversas ocasiones que diferentes grupos de investigación trabajan desde hace años para conseguir esa "mágica" pastilla antigluten.

En esta linea trabaja el profesor Hoon Sunwoo, de la Universidad de Alberta, en Canadá, que estaría desarrollado un suplemento a partir de la yema de huevo de gallina que se une al gluten en el estómago y lo neutraliza. Los resultados obtenidos en el laboratorio hasta el momento han favorecido un acuerdo de colaboración entre el científico y las compañías IGY y Vetanda Group para el desarrollo comercial de un suplemento, que podría ser comercializado el próximo año si se cumplen los plazos previstos por los promotores.

"Esperamos que este suplemento mejore la calidad de vida de quienes padecen la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten", ha explicado al diario El País el profesor Suwoo.

Lo que ya está ya disponible en el mercado norteamericano es la enzima AN-PEP, obtenida de un hongo que impide que buena parte del gluten llegue al intestino delgado, que es donde se produce la reacción que provoca los síntomas de la sensibilidad a esta proteína: diarrea, hinchazón... etc.

Se ha demostrado en un estudio con personas intolerantes al gluten que reduce más del 80 % la cantidad de proteína que llega al intestino. Para este trabajo, 18 personas con sensibilidad a esta sustancia comieron una papilla, que incluía dos galletas de harina de trigo, y después tomaron una dosis de AN-PEP. A las tres horas de la comida, los investigadores midieron los niveles de gluten en el estómago y en el intestino delgado, y constataron los bajos niveles de gluten. "No sugerimos que esta pastilla otorgue a los intolerantes y sensibles al gluten la capacidad de comer grandes cantidades de pizza o pasta, pero sí que pueden sentirse mejor si lo consumen por error", ha afirmado en relación con este producto Julia König, doctora de la Universidad de Orebro (Suecia).

Estos resultados fueron presentados en la Digestive Disease Week (DDW) 2017, la mayor reunión internacional de especialistas en gastroenterología, celebrada recientemente en Chicago.

Miguel Fernández Arquero, del Servicio de Inmunología del Hospital Clínico San Carlos, de Madrid, considera que el suplemento a partir de yema de huevo y la enzima del hongo pueden actuar como la píldora del día después en personas con problemas al gluten, para las que "puede ser una solución parcial” al reducir la cantidad de gluten que pasa a su intestino; aunque recalca, “está claro que un intolerante o un celiaco no podrá comer una pizza entera, aunque sí podrá tomar unas porciones y si se excede, le pasará factura porque es un efecto de dosis respuesta".

Por su parte, el profesor Eduardo Arranz, de la Universidad de Valladolid y miembro de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca avisa de que "lo primero que hay que hacer es mantener la dieta sin gluten", pero admite que las pastillas antigluten, "sí pueden evitar riesgos al comer fuera de casa, ya que no existe la completa seguridad de que la comida está totalmente libre de gluten".

En cualquier caso, a los especialistas en este tema, lo que les interesa verdaderamente es el desarrollo de una vacuna contra el gluten. En este sentido, la revista The Lancet publicó hace poco los resultados positivos de cuatro ensayos en fase 1 de la vacuna Nexvax2, que confirmaba su seguridad, tolerabilidad y bioactividad, dándole "una sólida base para avanzar en el desarrollo clínico de una vacuna terapéutica para pacientes celíacos con una dieta libre de gluten", según asegura Leslie Williams, directora ejecutiva de Immusah T, la compañía que ha apostado por esta línea de investigación.

Con la prudencia debida, las perspectivas pintan bien, por lo que Arranz es optimista con la vacuna y afirma que: "Sí, pienso que puede haber una vacuna curativa para determinados tipos de celiaquía", de tal manera que "en un futuro un celiaco sí podría comer pizza y bocadillo de una forma controlada, hasta su umbral de tolerancia, aunque no podrá tomar todo lo que desee”.

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