Cerex, la cerveza sin gluten elaborada en Extremadura

La compañía estremeña Cerex acaba de presentar su primera cerveza sin gluten, una apuesta de una pequeña marca cervecera con la que espera convencer a todos sus clientes, ofreciendo u  producto garantizado que pueda ser consumido por los celíacos.

Marcos Rubio, máximo responsable de esta cervecera artesanal, ha explicado que a través de un proceso enzimático se elimina la parte del gluten que genera la reacción alérgica o intolerante y, por ello, se convierte en una cerveza absolutamente apta para celiacos.

Se trata de esta manera de comercializar su prodcuto estrella, la cerveza ibérica de bellota, consiguiendo ser la primera en salir al mercado con esta denominación y tras este proceso.

En cualquier caso, Marcos Rubio ha explicado que este proceso puede llevarse a cabo con cualquier tipo de cerveza.

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