Ybarra producirá mayonesa ecológica sin gluten en su nueva fábrica

Las nuevas instalaciones de Ybarra Alimentación en la localidad sevillana de Dos Hermanas han obtenido el certificado de conformidad por parte del Centro Andaluz de Agricultura Ecológica, entidad de certificación especializada en producción ecológica, para la elaboración de mayonesa ecológica tras cumplir con los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos.

Esta certificación permite a Ybarra elaborar, envasar, etiquetar y comercializar su mayonesa ecológica sin gluten desde su nueva factoría. La tendencia hacia lo verde es imparable e Ybarra Alimentación es un referente en la elaboración de productos ecológicos en el sector del gran consumo; de hecho, ya en 2016, aprovechando su presencia en el Salón Internacional de Alimentación, Bebidas y Food Service (Alimentaria), presentó la primera mayonesa ecológica, elaborada sin gluten ni derivados lácteos, a la venta del sector en España.

La nueva fábrica de Ybarra Alimentación, una de las más modernas del sector agroalimentario nacional e internacional, cuenta con 37.000 metros cuadrados, 15 líneas de envasado (mayonesas, salsas y aceites vírgenes extra, olivas o girasol), un centro de I+D+i y un almacén con capacidad para 20.000 huecos de palet.

La planta está diseñada para cumplir con todos los estándares de seguridad alimentaria, máximas certificaciones de calidad, adaptada a productos ecológicos con la citada obtención del certificado eco, elaborar productos naturales y libres de alérgenos (sin gluten) y respetar el entorno de manera sostenible.

De hecho, el 70 % de la energía eléctrica es renovable –de origen fotovoltaico- y las nuevas instalaciones cuentan con un sistema inteligente de alumbrado 100 % de la iluminación es LED, una planta de tratamiento de aguas para garantizar la limpieza del agua antes de su vertido a las redes públicas y con sistemas de producción diseñados para minimizar mermas, haciendo así un uso responsable de las materias primas. Además, en cuanto a la gestión de residuos, éstos son clasificados y se trabaja en proyectos de «residuos cero» ayudando a la reducción de emisión de CO2.

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