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Desarrollan un nuevo biosensor que detecta el gluten en los alimentos

La detección de gluten se ha convertido en un elemento clave para que los pacientes celíacos puedan controlar la enfermedad, así como para la industria alimentaria, cuya regulación obliga a ...

Investigadores brasileños elaboran un pan sin gluten con alto valor nutritivo

Un grupo de investigadores de la Universidad Federal de São Paulo, en Brasil, ha desarrollado una receta que combina harina de garbanzo y psyllium, un tipo de fibra soluble, ingredientes con os que ...

La celiaquía podría ser responsable de 1 de cada 10 abortos prematuros

Padecer de celiaquía no diagnosticada podría estar relacionado con el 11 % de los casos de aborto prematuro, además de con dificultades para quedarse embarazada, según las conclusiones de un ...

Desarrollan un nuevo fármaco que podría prevenir el daño intestinal causado por la celiaquía

Un nuevo fármaco denominado ZED1227, y que todavía en fase experimental, podría prevenir el daño intestinal causado por la enfermedad celíaca, según ha descubierto un ensayo preliminar ...

Riesgos y beneficios de las dietas sin gluten para los autistas

En ocasiones, algunas publicaciones de medicina alternativa defienden que algunas pruebas demuestran que los alimentos que contienen gluten contribuyen de forma significativa al trastorno del ...

Desarrollan un método para diagnosticar la celiaquía a través de la saliva

Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) e Ikerbasque han desarrollado un método para diagnosticar mediante saliva la enfermedad celíaca, para lo cual solo será es necesario ...

Revelan que los niños celíacos se han duplicado en los últimos 25 años

Un cribado masivo de los niños en edad escolar en Italia ha permitido diagnosticar un número significativamente mayor de casos de enfermedad celíaca, según un nuevo estudio presentado VI Congreso ...

Demuestran que la calidad nutricional de los alimentos sin gluten es menor, a pesar de ser más caros

Un grupo de investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira y Virgili (URV) junto con estudiantes del grado de Nutrición han evaluado el precio y la calidad nutricional de ...

La enfermedad celíaca sin diagnosticar podría aumentar la posibilidad de padecer algunos tipos de cáncer intestinal

El diagnóstico temprano de los pacientes celíacos es fundamental para evitar complicaciones y otras patologías asociadas con la oncología intestinal, además de servir para mejorar la calidad de ...

Desarrollan un pan sin gluten enriquecido con macroalgas pardas

La industria alimentaria ha asumido el reto de la eliminación del gluten en las formulaciones, y cada vez es más amplia la oferta de productos dirigidos a personas celíacas, aunque a costa de una ...

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