Tomar mucho gluten de niño podría causar celiaquía

El consumo de una cantidad elevada de gluten durante los primeros cinco años de vida acaba de ser asociado con un mayor riesgo de padecer enfermedad celíaca y autoinmunidad entre los niños genéticamente predispuestos a esta intolerancia.

Un estudio observacional de la Universidad de Lund (Suecia) analizó a 6.605 niños nacidos entre 2004 y 2010 en Finlandia, Alemania, Suecia y los Estados Unidos que tenían una predisposición genética a la enfermedad celíaca.

La ingesta de gluten se estimó a partir de registros de alimentos recopilados a las edades de 6, 9 y 12 meses y después cada dos años hasta los cinco años. De los 6.605 niños, el 18 % desarrolló autoinmunidad para la enfermedad celíaca y el 7 % desarrolló esta patología; mientras que la incidencia de ambos resultados alcanzó su punto máximo a los 2 o 3 años.

Los autores del estudio, denominado The Environmental Determinants of Diabetes in the Young (Teddy), han explicado de que por cada aumento de 1 gramo por día en el consumo de gluten, hubo un mayor riesgo asociado de enfermedad celíaca y autoinmunidad de la enfermedad celíaca; de tal forma que si la ingesta de gluten era un gramo por día mayor que el promedio a los 2 años (correspondiente a media rebanada de pan blanco), las diferencias de riesgo absoluto para la autoinmunidad y la enfermedad celíaca eran 6 %y 7 % más altas, respectivamente, a los 3 años.

Según cuenta el portal Redacción Médica, los participantes en este estudio observacional prospectivo de cohorte de nacimiento, diseñado para identificar los desencadenantes ambientales de la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca, fueron objeto de seguimiento en seis centros clínicos de Finlandia, Alemania, Suecia y los Estados Unidos.

Entre 2004 y 2010, se reclutaron 8.676 recién nacidos portadores de genotipos de antígenos HLA asociados con la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca. El cribado de la enfermedad celíaca con autoanticuerpos de transglutaminasa tisular se realizó anualmente en 6.757 niños a partir de los 2 años de edad.

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