Investigación
Premian el desarrollo de un alimento enriquecido para suplir las carencias nutricionales de los celíacos
Una proteína recién descubierta podría desactivar la enzima que genera la celiaquía
Sustancias ácidas naturales para mejorar la calidad de los productos sin gluten
Un estudio irlandés defiende que los tests para detectar intolerancias alimentarias no son científicamente válidos
Investigan cómo aprovechar los residuos agrícolas para potenciar el crecimiento de microorganismos que degraden el gluten
Un nuevo estudio desaconseja eliminar el gluten de la dieta de los adultos no celíacos
Desarrollan un «detergente» que elimina el gluten de los alimentos
Desarrollan un suplemento "anti gluten" basado en yema de huevo de gallina
Desarrollan un nuevo tipo de trigo sin gluten y sin efectos adversos para la salud
Investigación
¿Mejora la dieta sin gluten la calidad de vida de las personas con un trastorno del espectro autista (TEA)...?
Una tesis doctoral analiza la adherencia a la dieta sin gluten de los niños celíacos
