Ocho nuevos establecimientos de la Comarca gallega de Ferrol ya están preparados para atender a personas celíacas después de que en los últimos días, seis restaurantes se sumaran al protocolo firmado por la Asociación de Celíacos de Galicia, la Confederación de Empresarios de Hostelería y la Dirección General de Turismo de la Xunta. El objetivo del documento no es otro que facilitar la vida de los enfermos fuera de sus casas. Al restaurante A Vaca y el Parador Nacional de Turismo -en este caso responde a un acuerdo a nivel estatal con la entidad Paradores- se acaban de sumar Casa Pendás, O Castiñeiro (Narón), Mundial (Fene), Medulio, Sexto Pino y OBo Paadal (Ferrol). El personal de estos establecimientos ha recibido formación específica sobre la enfermedad celíaca, la dieta sin gluten y también sobre la manipulación de alimentos. En la provincia de A Coruña ya son un total de 23 los establecimientos que oficialmente pueden atender a quienes padecen este tipo de enfermedad: ocho se encuentran en Ferrol, siete en Santiago, cinco en A Coruña y los tres restantes en Oleiros, Porto do Son y Serra de Outes.
Con la intención de facilitar sus salidas a restaurantes y aumenta la oferta, la organización celebra demostraciones de cocina para el colectivo que padece la enfermedad. Elena Carneiro, delegada en Ferrol de la Asociación de Celíacos de Galicia mantiene contactos con la Asociación de Hosteleros de Ferrol y la comarca, a los que "no pedimos platos específicos para nosotros, pero al menos que los responsables de los restaurantes conozcan la enfermedad y puedan atendernos", afirmó.
A pesar de que el número de establecimientos preparados para atender a celíacos ha pasado de dos a ocho en un año, lo cierto es que los locales comerciales en los que adquirir productos específicos son todavía muy escasos. En la ciudad de Ferrol, explica Carneiro, es relativamente sencillo encontrar estos alimentos, pero no sucede lo mismo en el resto de municipios de la comarca.