La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana ha puesto en marcha el Club de Restauración para Celíacos de la Comunidad Valenciana que va a convertir a esta Comunidad Autónoma en el primer destino turístico con una red de establecimientos que garantizará la adecuada adaptación de la oferta gastronómica de los restaurantes a las necesidades nutricionales de los celíacos. Asimismo, la creación de esta red facilitará la proximidad geográfica desde cualquier punto de la Comunidad Valenciana a los establecimientos que forman parte de la misma. El Club está constituido en estos momentos por 70 establecimientos repartidos a lo largo y ancho de la Comunidad y tiene una lista de espera de más de 20 establecimientos que durante los próximos meses se sumarán al proyecto con el objetivo de que durante la próxima temporada de verano, la Comunidad Valenciana cuente ya con una red de establecimientos que garantice que no haya ningún punto alejado más de 20 kilómetros de algún restaurante especialmente preparado para estos enfermos. Aunque dio sus primeros pasos el pasado diciembre con el objetvo de que las personas con celiaquía puedan salir a comer fuera de casa y tengan opciones donde disfrutar de comidas aptas en cualquier parte de la Comunidad Valenciana.
Valencia pone en marcha un club de restauración para celíacos
La ejecución de este proyecto no hubiera sido posible sin la colaboración y el apoyo de la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana (Acecova), la Federación Española de Celíacos (FACE) y la Conselleria de Turisme de la Generalitat, que ha respaldado este proyecto desde el principio.
Asimismo, participan en la iniciativa y prestan su asesoramiento la Asociación Alicantina de Escritores y Periodistas de Turismo, el Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia, y el departamento de nutrición y dietética de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Valencia.