La FACE difunde las modificaciones en Lista de Alimentos sin gluten 2020

Como cada año, coincidiendo con la publicación de la Lista de Alimentos sin gluten 2020, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha llevado a cabo algunas modificaciones en la clasificación de productos genéricos y no genéricos. Los principales cambios en este sentido han sido, según informa la organización:

  • ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.- Deja de ser genérica la margarina sin fibra pasando a ser convencional. Con ello se crea una nueva categoría bajo el nombre de MARGARINAS, que las engloba a todas. Del mismo, en convencionales se crea esta categoría.
  • ACEITES CON HIERBAS AROMÁTICAS.- Anteriormente esta categoría no existía en la Lista. Se crea porque la composición de las margarinas incluye ingredientes como emulgentes susceptibles de contener gluten.
  • ALIMENTOS INFANTILES.- Dejan de ser genéricos los tarritos de inicio y pasan a ser convencionales bajo la categoría
  • PAPILLAS Y TARRITOS.- ¿Por qué? Todos los tarritos infantiles se regulan por la misma legislación y no podemos diferenciar “de inicio” ya que esta categoría no se recoge en la normativa.
  • APERITIVOS.- Dejan de ser genéricas las aceitunas rellenas y pasan a ser convencionales bajo el nombre de ACEITUNAS Y ENCURTIDOS RELLENOS Y/O ALIÑADOS, ya que por su composición incluyen ingredientes susceptibles de contener gluten.
  • BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.- En relación a las cápsulas de café, únicamente son genéricas las que contienen SOLO CAFÉ. Entran en convencionales las cápsulas de café tipo café con leche, café manchado, café con cacao, etc. ya que las cápsulas de café con leche, cacao, etc. suelen incluir lecitina de soja, estabilizantes o emulgentes susceptibles de contener gluten. FACE informa en este sentido de que los productos de las máquinas automáticas expendedoras de bebidas (cafés, caldos, chocolates, infusiones, etc.) no deberían ser consumidos por las personas celiacas excepto aquellos que aseguren la ausencia de gluten o de contaminación cruzada.
  • CEREALES Y PSEUDOCEREALES.- Se tendrá en cuenta la siguiente aclaración: arroz, quinoa, amaranto, mijo, sorgo, teff y trigo sarraceno son productos libres de gluten por naturaleza, pero debido a que muchos de ellos se encuentran etiquetados con posibles trazas de gluten se aconseja revisar el etiquetado.
  • ESPECIAS, CONDIMENTOS Y SAZONADORES.- Las cremas de vinagre se incluyen como categoría en convencionales.
  • FRUTAS Y DERIVADOS.- Deja de ser genérico el coco rallado que pasa a ser convencional en la categoría de PREPARADOS PARA POSTRES Y REPOSTERÍA. Además, se añaden las frutas glaseadas como producto convenciona y se incluyen como genéricas las frutas al natural cortadas (IV gama). Se trata de productos libres de gluten por naturaleza, pero debido a que muchos de ellos se encuentran etiquetados con posibles trazas de gluten se aconseja revisar el etiquetado. Al ser un alimento procesado, el coco rallado debe indicar la mención “sin gluten”.
  • HELADOS.- Dejan de ser genéricos los helados de agua que pasan a ser convencionales, ya que se han detectado múltiples etiquetados que confirman la presencia de ingredientes como estabilizantes, colorantes y/o aromas susceptibles de contener gluten.
  • LEGUMBRES.- Dejan de ser genéricas las lentejas cocidas ya que se han detectado en el mercado un elevado número de marcas en las que se han encontrado granos de trigo en el envase.
  • LEVADURAS.- Entra en la lista como convencional la levadura química.
  • PREPARADOS PARA POSTRES Y REPOSTERÍA.- Se incluye el coco rallado como convencional en esta categoría.
  • PRODUCTOS DIETÉTICOS, SUPLEMENTOS Y SUSTITUTOS.- La levadura de cerveza se especifica como producto no apto. Respecto a la lecitina de soja, deja de considerarse genérico y pasa a ser convencional. En el caso de la levadura de cerveza, diferentes analíticas han demostrado la presencia de gluten por encima de 20 ppm. En relación a la lecitina de soja, por su proceso de elaboración no puede considerarse genérica.
  • PRODUCTOS PARA DIETAS VEGETARIANAS.- Todos los tofus pasan a ser convencionales.
  • SEMILLAS NUEVA CATEGORÍA.- Se crea esta nueva categoría para la lista 2020, pasando a considerarse genéricas siempre que se encuentren en su estado natural.
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