Velez Málaga acoge una jornada sobre manipulación de alimentos sin gluten

jornadavelezmalagaEl concejal de Educación de la localidad malagueña de Vélez-Málaga, Eduardo Hernández, junto a la presidenta de la Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA), Sonia Fernández, y la colaboradora  de la organización Francis Padilla, presentaron la IV Jornada de formación "Menús sin Gluten", que giró en torno a sobre “Preparación y Manipulación de menús sin gluten para personal relacionado con comedores escolares”. La Jornada estaba dirigida a todo el personal relacionado con la preparación y manipulación de menús en comedores de centros escolares, ya sean colegios, institutos o guarderías; al personal docente o directivo de los centros;  así como a todos los voluntarios de la comarca interesados en esta formación; además de cocineros, personal de sala, monitores, auxiliares de comedor y dietistas, entre otros.

El objetivo de esta jornada era explicar en qué consiste la enfermedad celíaca y cuáles son los aspectos básicos que hay que tener en cuenta para elaborar y servir con garantías un menú exento de gluten.

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