Desmontando los bulos de la enfermedad celíaca

El II Estudio de Salud Sin Bulos concluye que el 63 % de los profesionales sanitarios encuestados afirmaban que habían aumentado los bulos en materia sanitaria, destacando el hecho de que Internet, las redes sociales y las aplicaciones de mensajería móvil son los tres canales en los que más fácilmente se propagan estas noticias falsas.

Según recoge este estudio, las seudoterapias, la alimentación y el cáncer son los ámbitos en los que más bulos se levantan relacionados con la salud, a ka vez que destaca que la celiaquía y la dieta sin gluten se han instalado en esta tendencia que tanta confusión y daño puede causar a los pacientes.

Las V Jornadas Sin Gluten que deberían haberse celebrado tras las fases de desescalada y que finalmente se suspendieron estaban focalizadas en esta edición en la lucha contra esos mitos y falsas verdades; y se había preparado una programación en la que, entre otras cosas, varios profesionales de la salud ayudarían a desmitificar las creencias erróneas más populares sobre celiaquía y gluten. A falta de este evento, destacamos los principales mitos y bulos en torno a la celiaquía:

  • Celiaquía versus intolerancia

Durante muchos años se ha definido a la enfermedad celíaca como una intolerancia permanente al gluten. Sin embargo, a día de hoy, tanto la Sociedad de Gastroenterología Hepatología y Nutrición Pediátrica (Espghan) como la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca insisten en que nada tiene que ver el mecanismo que desencadena la enfermedad celíaca con el de una intolerancia, y la definen como un «trastorno sistémico de base inmunológica, causado por la ingesta de gluten y otras proteínas afines que afecta a individuos genéticamente susceptibles». De esta forma el mito desmontado pasa porque «una persona con celiaquía no es una persona con una intolerancia, sino con una enfermedad de base autoinmune, sistémica y crónica».

  • Enfermedad solo digestiva

Otro mito sobre la enfermedad celiaca es que provoca únicamente sintomatología digestiva, con efectos como diarreas, vómitos, estreñimiento o distensión abdominal. La sintomatología digestiva pertenece, según explica el doctor Miguel Montoro, presidente de la SEEC, a lo que se ha conocido siempre como la celiaquía clásica, «sin embargo ahora sabemos que el patrón es muy diferente y especialmente en adultos la enfermedad provoca síntomas de carácter extradigestivo». Desde problemas ginecológicos, como infertilidad, abortos de repetición, a déficits nutricionales que ocasionan otras enfermedades como es la osteoporosis en edad temprana, la celiaquía es sistémica y puede dar lugar a síntomas «en prácticamente cualquier órgano o aparato del organismo humano», señala la doctora Isabel Polanco. Por tanto, otro mito queda desmontado: «La enfermedad celíaca solo provoca síntomas digestivos y extradigestivos».

  • Existen diversos grados de tolerancia

Una de las creencias erróneas más extendidas y que más afecta a los pacientes, pasa por preguntar al paciente por su grado de celiaquía para, en función de la respuesta, ofrecer o no ofrecer el servicio. Pero los grados de tolerancia al gluten no existen. «No hay correlación directa con la cantidad de gluten que se ingiere, y si se produce la enteropatía», han explicado en la Unidad de Gastroenterología Pediátrica del Centro de Salud Amante Laffon en Sevilla. Por otra parte, el doctor Sergio Farrais, digestivo especialista en enfermedad celíaca de la Fundación Jiménez Díaz ha explicado que «no hay grados de tolerancia al gluten, la dieta sin gluten debe ser igual de estricta para todos los celiacos independientemente de los síntomas que tenga cada uno». La ingesta de la más mínima cantidad  gluten provocará la reacción inmunológica que sufre el celíaco y que acaba provocando el daño en el intestino, es decir, la lesión de las microvellosidades. Otro mito desmontado: «en celiaquía no hay grados y todos los celiacos deben ser igual de estrictos con la dieta sin gluten». 

  • La celiaquía se cura

La celiaquía se trata, pero a día de hoy no tiene cura, y se trata de una afección crónica que persiste toda la vida. Sin embargo, es muy habitual escuchar hablar de casos de personas celíacas que se han curado milagrosamente. No existe ninguna terapia que cure esta enfermedad inmunológica, al igual que ningún fármaco que pueda servir para su tratamiento. El único tratamiento eficaz a día de hoy es la dieta sin gluten estricta, y cuando el paciente mejora de sus síntomas no significa que se haya curado, sino que está haciendo correctamente el tratamiento. Cuarto mito desmontado: «si alguna persona ha sido celiaca y ya no lo es, no se ha curado, es que nunca ha sufrido esa enfermedad. Puede haber habido un error de diagnóstico».

  • Los productos sin gluten adelgazan

La dieta sin gluten de las personas con celiaquía, sensibilidad al gluten no celiaca y alergia al trigo (poco habitual), debe estar basada en alimentos que de manera natural no contienen gluten, es decir, carnes, verduras, pescados, frutas, leche, huevo, legumbres, etc. En el momento en el que se deja de consumir productos procesados con gluten y se sustituye por una alimentación basada en alimento fresco, es posible que se produzca una reducción de peso. Sin embargo, si sustituimos los productos procesados con gluten por productos procesados sin gluten, es posible que se produzca incluso el proceso contrario, por lo que es fundamental que la dieta se base en alimentos frescos, y que sea variada y equilibrada. Quinto mito desmontado: «la dieta sin gluten es un tratamiento, no una dieta para adelgazar».

  • Por un poco... no pasa nada

Un mito muy extendido entre pacientes que pone en riesgo su salud, es que algunos pacientes tienen una sintomatología leve tras la ingesta de gluten y creen poder tolerar pequeñas cantidades. Sin embargo, «cuando el celíaco se salta la dieta lo que está haciendo en cada ocasión es alterando su sistema inmunológico, alterando a las defensas del cuerpo y eso a la larga puede tener graves consecuencias», apunta la doctora Paula Crespo, dietista-nutricionista y vocal de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca. Sexto mito desmontado: «las transgresiones de la dieta sin gluten pueden tener graves consecuencias».

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS

Organizaciones

Más noticias