Suscríbete gratis a nuestro Boletín semanal y recibe las últimas noticias relacionadas con el mundo de los celíacos.

Los especialistas en el aparato digestivo recomiendan una dieta sin gluten, también en verano

Las pequeñas ingestas de gluten en personas con celiaquía dañan el intestino delgado, alteran el sistema inmune y favorecen el desarrollo de complicaciones, por lo que desde la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD) han elaborado una serie de recomendaciones, para que los celíacos no relajen su dieta tampoco en la época estival.

 

Tal y como recoge la FEAD, la ausencia de síntomas no es indicativo de tolerancia, por lo que hay que realizar una dieta estricta sin gluten siempre, incluso cuando se sale de vacaciones o se va de excursión.

En este sentido, desde esta organización se recomienda ser meticuloso en la preparación de los alimentos sin gluten y leer siempre el etiquetado de los alimentos manufacturados, ya que, la manipulación no cuidadosa de los alimentos sin gluten en la cocina, el restaurante o en la fábrica de alimentos, podría hacer que se contaminen los alimentos sin gluten con alimentos con gluten, lo que se denomina contaminación cruzada.

Otra recomendación es evitar los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados, al tiempo que se aconseja consumir productos frescos, evitando los alimentos empanados, rellenos o con salsas.

En el caso particular de la avena, esta podría ser consumida con precaución siempre que sea certificada sin gluten, aunque la introducción debe ser indicada por el equipo tratante, de manera paulatina y controlando una adecuada tolerancia.

En el caso de los productos de uso personal existen diferencias, ya que, por ejemplo, deben evitarse los colutorios que contienen gluten porque un mal enjuague puede llevar a una ingesta involuntaria. Sin embargo, las cremas, maquillaje y jabones son seguros, ya que no existe evidencia de la absorción de gluten a través de la piel.

BLOG COMMENTS POWERED BY DISQUS

Organizaciones

Más noticias