Acaba de ponerse en marcha en la localidad de Santa Cruz de Tenerife el Proyecto SANPANI, un proyecto educativo sociosanitario destinado a niños y niñas de entre 3 y 11 años, que pretende difundir contenidos socio-sanitarios de vital importancia en la convivencia, desde muy temprana edad. El proyecto se estructura en unidades didácticas, y cada una de ellas cuenta con una temática socio-sanitaria distinta, tales como intolerancias y alergias alimentarias, manipulación de alimentos, hábitos de higiene, prevención de riesgos... etc.
Este proyecto, cuya misión es convertirse en un referente en la educación socio-sanitaria, dedica una especial atención a la celiaquía.
El objetivo es instaurar una visión innovadora de la formación en sanidad, adaptando la información para niños y niñas de 3 a 11 años, es decir, en edad escolar infantil y primaria, promoviendo el fácil acceso a contenidos socio-sanitarios básicos y de vital importancia para la vida en sociedad.
En concreto, el proyecto Sanpani ha puesto en marcha una iniciativa denominada "Sandra, detective de alimentos", cuyos objetivos pasan por dar a conocer la enfermedad celíaca y cómo se presenta; saber que existe el gluten y dónde puede aparecer; aprender la necesidad de leer las indicaciones de presencia/ausencia de gluten en los alimentos; conocer qué alimentos son seguros; valorar los riesgos que corre una persona celíaca; o descubrir y adoptar prácticas seguras, frente a la contaminación cruzada, en el manejo de alimentos con/sin gluten.