Un total de 47 nuevos productos serán presentados por una treintena de empresas en Alinova, el espacio dedicado a las innovaciones alimentarias del 15º Salón de Alimentación do Atlántico (Salimat 2011), que se celebra estos días en Silleda, de forma paralela a la Semana Verde de Galicia. Entre las novedades alimentarias que estarán presentes en el Salón, destacan algunas aptas para enfermos celíacos.
En esta área diferenciada, que se podrá ver durante los cuatro días del salón, se convertirá en una oportunidad de negocio para los expositores, puesto que les permitirá dar a conocer a los consumidores sus novedades y hacer una difusión en contacto directo con el potencial cliente.
Al mismo tiempo, constituirá un espacio con atractivo para el público general, dada la originalidad de los productos expuestos en el recinto Feira Internacional de Galicia (FIG).
En concreto, serán 29 las empresas que mostrarán productos exclusivos obtenidos en sus instalaciones y lanzados al mercado en el último año. Muchas de las innovaciones son alimentos lácteos. Así, se presenta el primer queso de tetilla elaborado con leche cruda de vaca, helados de producción ecológica a base de leche de cabra o queso con trazas de trufa negra.
También los productos dulces tienen una presencia notable. De este modo, se podrá encontrar trufa negra atlántica, crema de cacao y castañas sin conservantes o miel ecológica de alta montaña. Junto a ellos estarán originales conservas en vinagre y frutos secos, como higos en aceite de oliva y patatas fritas ecológicas.
Los productos de tecnoalimentación suponen un número importante entre las innovaciones presentadas en esta edición. Así, se expondrán una máquina para que el consumidor elabore sus propios refrescos, con posibilidades para realizar hasta cien refrigerios distintos, o un enfriador dispensador de producto envasado en bag in box, como leche fresca, vinos o zumos, entre otros.
Del sector de bebidas destacarán una cerveza y un albariño cien por cien ecológicos y un viño desalcoholizado cardioprotector –que protege el corazón–, mientras que en aceites lo hará un virgen extra producido en Galicia.
Las conservas y preparados son abundantes en este espacio, en el que se podrán examinar un preparado de tortilla con grelos al que solamente hay que añadir los huevos o salsa de tomate natural apta para celíacos. Patés, como uno de pimiento con queso curado y otro ecológico de cerdo ibérico de bellota, sal de champagne o frutas deshidratadas de modo artesanal (piña, manzana o pera) completarán esta novedosa muestra presente en Alinova.