Cocinando galletas tipo María sin gluten para pasar el confinamiento

Las galletas son un básico para tener en casa, un producto que en estos días de confinamiento no es fácil encontrar en el supermercado en su variante sin gluten, ya que debido al estado de alarma por coronavirus los productos sin gluten y sin lactosa están desapareciendo de las estanterías, debido al hecho de que muchas personas que no son celíacas, sensibles al gluten o intolerantes a la lactosa están arrasando con toda la comida sin importarles el problema que tienen las personas que por salud necesitan estos alimentos.

La falta de existencias obliga en el caso de determinados productos a hacerlos en casa, como es el caso de estas galletas, un producto que se puede hacer con lo que solemos tener en la despensa y de forma muy sencilla. Sólo será necesaria harina sin gluten de arroz y harina de maíz, o en su defecto, un mix especial para repostería que nos hará que la textura sea menos arenosa que la que dejan el resto de harinas sin gluten y también se romperán menos.

Además será necesaria levadura y esencia de vainilla, ambas sin gluten; leche y mantequilla; y huevos y azúcar moreno, que son productos naturales genéricos que por su naturaleza no tienen ni la proteína presente en algunos cereales ni el azúcar de la leche.

Para hacer la forma necesitamos un molde redondo o un vaso de tubo y para amasar, un rodillo, y mejor si se usa una únicamente para amasar cosas sin gluten. Si tenéis que comprar uno, es mejor que sea de otro material que no sea tan poroso ya que si lo utilizáis para hacer alguna receta con gluten puede quedar contaminado.

Si no se cuenta con un rodillo no hay problema, con una botella lisa de cristal también se puede amasar sin problemas.

En Internet se pueden encontrar numerosas páginas que ofrecen indicaciones precisas de cómo elaborar este dulce sin gluten que, además de hacerte pasar un buen rato en momentos de confinamiento, te permitirá tener galletas sin gluten para endulzar las sobremesas o las tardes frente a un libro o frente a la televisión.

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