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Pan nube: el pan para celíacos bajo en calorías

Las personas, celíacos o no, que busquen un pan sin gluten y además bajo en calorías y en hidratos de carbono, ya cuentan con una alternativa conocida como pan de nube, también conocido como could bread en inglés.

 

Se trata de un magnífico sustituto al pan tradicional del que pueden disfrutar tanto las personas con celiaquía como aquellas que quieren cuidar la línea, y como cualquier otro tipo de pan, es ideal para el desayuno o como acompañante en las comidas.

Sin sal ni azúcar, el sabor del pan de nube casa con cualquier elaboración y, gracias a su consistencia, es perfecto además para preparar sándwiches o hamburguesas.

La preparación del pan nube en casa es muy sencilla y rápida, y no tiene nada que ver con la destreza y el tiempo que requiere hacer pan común.

Tan solo son necesarios tres ingredientes: huevo, queso crema y polvos de hornear... además de media hora, tras la que se podrá disfrutar de un pan muy esponjoso, ligero y delicioso.

Para preparar raciones para cuatro personas de pan de nube, las medidas necesarias son: son dos huevos, dos cucharadas de queso crema y media de polvos de hornear. Antes de empezar con las manos en la masa, conviene poner a precalentar el horno a 170 grados.

Mientras tanto, habrá que separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el queso crema hasta conseguir una masa homogénea. Por otro lado, se deben montar las claras a punto de nieve con los polvos... tras lo que sólo queda mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen, y extender la masa en diferentes círculos sobre una bandeja con papel de horno. Por último, habrá que dejarlos hornear 20 minutos.

El pan nube se puede aderezar al gusto de cada uno con diversas especias o con semillas de sésamo; y en cuanto a su conservación, se recomienda guardar en el frigorífico aquellas piezas que no vayan a comerse en el momento y tostar o calentarlas cuando se quieran consumir.

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