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Leon The Baker presenta un nuevo Pan de Quinoa sin gluten

Leon the Baker, el obrador sin gluten y eco acaba de lanzar al mercado su nuevo pan de quinoa sin gluten y sin lactosa, en el que han conseguido una textura que permite que sea más ligero y que además cuenta con muchos otros beneficios para la salud.

 

Uno de los ingredientes que más venían demandadno los clientes de este obrador era la quinoa, por lo que a la hora de elaborar este producto han decidido utilizar es quinoa real y eco, procedente de Bolivia y molida en Granada, aunque también han incluido en la receta de este pan como uno de los ingredientes predominantes, el milenario trigo sarraceno.

Se trata de un pan apto, a parte deara celíacos, para dietas veganas y paleo, diabéticos, intolerantes y todos los que no renuncian a cuidarse, elaborado a base de un mix de harinas (harina de quinoa, fécula de tapioca, harina de arroz integral, harina de trigo sarraceno integral), aceite de oliva virgen extra, psyllium, sal, vinagre de manzana, levadura, goma xantana y agua.

La quinoa tiene más proteína que cualquier otro cereal, al tiempo que contiene todos los aminoácidos esenciales para obtener proteína de alta calidad, pero a parte es una buena fuente de calcio, y su ingesta ayuda a evitar la descalcificación y la osteoporosis. Además es rico en hierro y magnesio, imprescindibles para el crecimiento y desarrollo del organismo y que ayudan a mantener un funcionamiento adecuado de los intestinos, músculos y nervios, además de mejorar el sistema inmunitario y formar parte de huesos y dientes.

Por otra parte, cuenta con un gran contenido en omega 6, cuyo consumo contribuye a regular la energía, ya que interviene en el metabolismo energético y aporta beneficios sobre la salud ósea, la piel y el cabello.

Además, es ideal para bajar peso, ya que este pan de quinoa posee un alto contenido en fibra y en proteínas, pero su índice glucémico es muy bajo, por lo que es una buena opción para aquellas personas que están a dieta, son diabéticas o quieren mantener el peso.

En otro orden de cosas, este producto favorece el tránsito intestinal, ya que su alto contenido en fibra del pan de quinoa previene el estreñimiento y ayuda a tener unas mejores digestiones; además de ser antioxidante, al ser rica la quinoa en quercetina y kaemferol, dos flavonoides que son potentes antioxidantes vegetales que ayudan a depurar el organismo y mejorar la salud.

Pero sin duda, lo mejor es que es compleamente apto para intolerantes al gluten, ya que la quinoa es un pseudocereal libre de gluten de manera natural, e ideal para deportistas, al contener los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

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