Mise en Place, el primer restaurante de Zamora 100 % para celíacos

Zamora ya cuenta con un nuevo restaurante 100 % sin gluten, avalado con el sello de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) en colaboración con la Asociación de Celíacos de Castilla y León. 

Se trata del restaurante Mise en Place, ubicado en Plaza Santa Eulalia, 3, en Zamora capital, un lugar muy acogedor en el centro de la ciudad cuya apuesta reside en la excelencia de los productos zamoranos.

De esta forma, los comensales podrán obtener en este establecimiento una carta íntegra para ceíacos para que este colectivo también pueda disfrutar sin problemas de la cocina de este restaurante.

Se trata de una preciosa taberna de reciente apertura, regentada por profesionales con una reconocida experiencia en hostelería: Sergio Santos, ex jefe de cocina del conocido restaurante Liberten, junto con su mujer, Jenifer Corvo, exjefa de cocina del restaurante Casa Manolo. Ambos decidieron emprender un camino juntos donde el cliente puede encontrar una carta de tapas que cambian semanal e incluso diariamente.

Como norma de la casa, Santos y Jenifer trabajan con productos de calidad zamoranos y de cercanía, adquiridos casi siempre en el Mercado de Abastos, muy cercano al gastrobar, y siempre sin gluten entre los ingredientes de sus platos, garantizando de esta forma la variedad, calidad y frescura de sus propuestas. La mejor opción para el cliente que acude a su casa a comer o cenar es dejarse aconsejar, dejarse llevar por lo que te ofrecen.

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) en colaboración con las Asociaciones de Celiacos de cada Comunidad Autónoma, ha desarrollado un procedimiento de verificación en la elaboración de menús sin gluten en restauración, permitiendo de esta manera unificar los protocolos de actuación, para ofrecer una mayor tranquilidad, variedad y seguridad, cuando las personas celíacas salen a comer fuera de casa, favoreciendo así su integración social.

Este procedimiento se plantea como medida para verificar el cumplimiento del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, que afecta a las empresas alimentarias que suministran alimentos sin envasar como bares, cafeterías, restaurantes, comedores escolares o de empresa, y similares.

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