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Rio Astur, la sidrería de Gijón que apuesta por los celíacos

Río Astur es una sidrería de Gijón en la que el 90 % de la carta está libre de gluten y se sirve a domicilio, destcando en diversas guías como uno de los mejores restaurantes sin gluten de España.

Río Astur Sidrería ha realizado de esta manera un importante esfuerzo para que el 90 % de su carta esté disponible para los celíacos, tanto en el restaurante cuando se permita la apertura de la hostelería en Asturias, como en el caso del “delivery”.

Uno de los platos que más éxito están teniendo estos días post-navideños en el que España está imbuido además en una ola de frío sin precedentes, por lo que se hace más necesaria que nunca la entrega a domicilio, es el cachopo sin gluten, en el que se sustituye la harina de trigo por harina de maíz y se realiza en un espacio aparte en la cocina para evitar cualquier posible contaminación.

La demanda de platos sin gluten es cada vez más creciente y, para José Ángel Fernández, el propietario del establecimiento, “es una delicia ver disfrutar a las personas celiacas de un cachopo o de cualquier otro plato de nuestra carta, te agradecen un montón que pienses en ellos y que hayas modificado una receta para que se lo puedan comer, es muy gratificante”.

Río Astur Sidrería tiene una historia de 35 años y ha ido evolucionando, desde un auténtico “chigre” asturiano en sus inicios, con guisos caseros y menú del día, hasta uno de los templos de la buena sidra en la región, siendo posiblemente el lugar de la región que más marcas de sidra con Denominación de Origen tenga a la venta a la vez, con una paleta muy amplia de estilos.

El retaurante no ha renunciado a sus orígenes nunca y cuenta con varios premios por su famoso pote asturiano, segundo mejor en el concurso “En Busca del pote perfecto”.

También sus cachopos han sido galardonados en varias ocasiones, la última vez este año por su “cachopín”, versión individual y más asumible de ternera asturiana empanada. Además, de su cetárea siguen saliendo bogavantes, nécoras y mariscos varios, algunos de los cuáles acaban en su excelente arroz con bogavante.

De estamanera Río Astur ofrece una cocina sincera, tradicional, basada en el producto fresco y de primera calidad, poero sobre todo, apta para celíacos.

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