Un reciente estudio advierte de que las cervezas de cebada declaradas “sin gluten” podrían incluir fragmentos de proteína capaces de activar la enfermedad celíaca, sugiriendo un riesgo potencial para quienes padecen…
No hay producto que se resista a la vitrina de Ibéricos Lobo, una carnicería que se encarga de llevar el sabor del campo a las mesas de los hogares de Jerez de la Frontera, y que se ha especializado en la elaboración de…
Un equipo de investigadores de Brasil y España ha confirmado que la harina elaborada a partir del alga pardaSargassum Filipendula puede transformar el perfil nutricional de las galletas sin gluten con una cantidad…
La localidad gallega de Allariz acogió las IV Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten, que contaron con la Asociación de Celiacos de Galicia (ACEGA) como anfitriona, con el objetivo de dar visibilidad al…
Los celíacos deben llevar a cabo una dieta libre de gluten de por vida por el riesgo que esta supone para su salud, siendo este el único «tratamiento» disponible en la actualidad, basado en productos que, de forma…
Después de triunfar con la gastronomía de fusión en Kthai 21, del que es copropietaria, Wendy Escobar ha retomado además una antigua pasión, la coctelería, poniéndole “coraje y corazón” a un negocio propio que acaba de…
El Partido Popular ha vuelto a alzar la voz para denunciar el bloqueo desde la Mesa del Congreso de los Diputados, presidida por Francina Armengol, a la tramitación de decenas de iniciativas legislativas que cuentan con…
El Parlamento de Cataluña ha rechazado por la vía de urgencia una deducción fiscal de 200 euros para las familias con miembros diagnosticados de enfermedad celíaca, una decisión que ha reabierto el debate sobre las…
