Alimerka continúa ampliando su surtido de productos específicos sin gluten, una categoría que ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años y que permite realizar una compra completa para toda la unidad familiar en un único…
Un equipo de investigadores ha identificado dos enzimas producidas por bacterias de la microbiota intestinal capaces de degradar algunos de los fragmentos del gluten que desencadenan la respuesta inmunitaria en la enfermedad celíaca. Aunque los…
El Comité del Código de Etiquetado de Alimentos (CCFL) ha aprobado una guía internacional actualizada que establece una dosis de referencia formal de 4 mgs. de gluten para el etiquetado de alérgenos (PAL) de precaución en cereales que contienen…
Las intolerancias alimentarias y la celiaquía están a la orden del día y, aunque muchos establecimientos intentan adaptarse, sigue sin existir una oferta claramente libre de gluten y exenta de la contaminación cruzada. Este es el contexto que…
El Ayuntamiento de Huétor Vega, en la provincia de Granada, puso en marcha una actividad novedosa y llamativa que consiste en un taller de comida asiática sin gluten, organizado por la Concejalía de Juventud en el Espacio Joven del municipio.
Las guías alimentarias y la pirámide nutricional de referencia para la población general han vivido una profunda renovación. A primera vista, podría parecer un cambio diseñado en exclusiva para las personas consumidoras medias, pero si se afina la…
Lo que comenzó como la necesidad de encontrar alimentos sin gluten sin perder el sabor terminó convirtiéndose en un negocio que forma parte de las cadenas de retail y exporta desde México a numerosos paises. Así nació HealthyBrand, fundada por Italia…
