La Escuela Municipal de Hostelería de León ha organizado dos talleres de cocina para celíacos, que incluye aprender sobre el funcionamiento del rotavapor y del liofilizador, y que están dirigidos a trabajadores del sector de la hostelería y la restauración.

Estos talleres no tienen coste para los asistentes. La oferta de talleres habituales del foro sigue su curso, y los más inmediatos son arroces, espacio dulce, algas…

El buen momento de la restauración, la hostelería y la gastronomía de la capital leonesa y la posibilidad de contribuir a la consolidación de este pujante sector, con una apuesta decidida por la calidad, animaron la puesta en marcha de la Escuela Municipal de Hostelería de León, que desde sus inicios ha tenido una especial sensibilidad por los celíacos.

Fundada en abril de 2007, surgió como una iniciativa del Ayuntamiento de León –a través de Ildefe- encaminada a aprovechar las oportunidades formativas y de empleo en el sector de la hostelería considerado en su sentido más amplio, desterrando la idea de escaso rigor profesional que ha sido su seña de identidad tradicionalmente.