Para endulzar los platos de manera inteligente, consciente y sin crear ninguna adicción, los especialistas en la cocina están empezando a utilizar como una preciada aliada a la algarroba, cuya vaina, también llamada ceratonia siliqua, está ligada a la cuenca del Mediterráneo y sobre todo a la alimentación animal. Pertenecientes a la familia de las leguminosas, estas vainas de color marrón oscuro son tostadas y convertidas luego en una “harina” libre de gluten y por lo tanto apta para celíacos, consiguiendo también asemejarse mucho al cacao en polvo que todos conocemos, o ...

El Ayuntamiento de Plasencia, en colaboración con los hosteleros de la ciudad, a vuelto a apostar por la Feria de la Tapa como un recurso turístico al alza, en el que los celíacos podrán participar activamente gracias a un incremento del número de tapas sin gluten ofrecidas por los establecimientos colaboradores en la iniciativa. Las fechas seleccionadas son del 18 al 21 de octubre en la zona centro, y del 25 al 28 del mismo mes para los establecimientos ubicados fuera de la muralla. De esta forma, la iniciativa engloba dos recorridos que estarán marcados por carteles, que señalarán ...

Too Good To Go, el movimiento europeo que combate el desperdicio de alimentos acaba de llegar a España, el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, en concreto, más de ​7,7 millones de toneladas al año, uniéndose a una a la lista de países europeos sostenibles que ya le han declarado la guerra al desperdicio de alimentos. Este movimiento permite que establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, tiendas de comida preparada, hoteles, fruterías entre muchos otros... puedan ​reducir su exceso de comida diario​, vendiéndolo a través de la ...

La Consejería de Salud de la Región de Murcia pondrá en marcha un registro específico para controlar la elaboración de alimentos para personas con intolerancias, una iniciativa que forma parte de un paquete de medidas destinadas a favorecer el desarrollo de una red de establecimientos aptos para celíacos en esa Comunidad Autónoma. Esta red de locales para personas que sufren intolerancia al gluten se ha creado en colaboración con la Asociación de celíacos de Murcia (ACMU), con la que la Consejería ha suscrito un convenio de colaboración, y desde el mes de julio, diez restaurantes ...

Acaba de nacer Linkinfood, una novedosa compañia que nace siguiendo los principios de la economía colaborativa -al modo de los populares servicos de transporte- pero con el foco en la comida que preparan cocineros particulares, y que cuenta con los menus sin gluten como una más de las posibilidades. Linkinfood es un proyecto abnderado por Darío Carrasco, un malagueño que acostumbraba a llevarse a casa la comida sobrante de su madre después de comer con ella, pero cuando se mudó al otro extremo de la ciudad, esta práctica empezó a no ser posible, por lo que comenzó a darle ...

La Asociación de Empresarios Casco Histórico de Santa Cruz de La Palma fue la entidad organizadora  del CascoFest 2018, la fiesta de la cerveza que ha destacado este año por ofrecer cervezas para los celíacos, poniendo en valor esta variedad del producto que cada vez está más extendida entre las marcas y demandada por los clientes. Según ha explicado la gerente de esta asociación de Empresarios, Eva Álvarez, "los asistentes con celiaquía a la fiesta de este año han podido disfrutar sin ningún problema de una gran variedad de cervezas sin gluten ya que son cada vez más las ...

Con el inicio del curso, numerosos jóvenes preparan sus maletas para estudiar fuera de su ciudad habitual, sin embargo, los jóvenes celíacos suelen encontrarse con algunas dificultades a la hora de abordar esta experiencia. Con el objetivo de facilitar la vida de estos celíacos, y que durante su viaje de estudios puedan seguir correctamente su dieta, FACE Joven se ha puesto en marcha el programa Buddy Celíaco, que busca ofrecer un servicio que mitigue estas situaciones, poniendo en contacto a jóvenes celíacos visitantes con diversos establecimientos que les sirvan de apoyo en su ...

La Asociación de Celíacos de Euskadi (EZE) ha abierto el plazo de convocatoria de la segunda edición de su concurso de fotografía celíaca con el objetivo de dar visibilidad al colectivo celíaco vasco y reivindicar una mejora continua de la calidad de vida de las personas que padecen esta enfermedad. El concurso fotográfico lleva por título Ser celiac@ en Euskadi, captúralo y trata de unir los conceptos de condición celíaca y Euskadi, siendo los únicos requisitos para participar en el certamen tener un móvil, ser socio de la Asociación y querer contribuir a la visibilidad de ...

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