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25 de julio de 2014
24 de Julio de 2014
Diversos especialistas en nutrición coinciden en denunciar la simpleza de la recomendación de seguir una dieta exenta de gluten para obtener beneficios por parte de la población general no celíaca. Como siempre en estos casos, no faltan las recomendaciones de mano de algunos famosos y celebrities que argumentan con su éxito profesional, deportivo o artístico los beneficios de este planteamiento dietético que según estos especialistas debería estar reservado exclusivamente para aquellas...
24 de Julio de 2014
Las hamburguesas sin gluten de Tribeca, en Alicante, entre las mejores de España
Tribeca Music Bar se ha convertido en todo un símbolo para todos aquellos turistas amantes de las hamburguesas e intolerantes al gluten que visitan Alicante. Así lo asegura la página de viajes TripAdvisor, que sitúa a este restaurante como la novena mejor hamburguesería del país. El ranking, que está elaborado según las valoraciones y las opiniones de los turistas, destaca de Tribeca que es una hamburguesería y un bar de copas, todo en uno, en la que sus clientes llegan a sentirse...
22 de Julio de 2014
Mateo, el concursante celíaco de MasterChef, no consigue ganar en la final del concurso
Vicky se ha alzado con el título de MasterChef España en una reñida final frente a Mateo, el joven concursante especializado en cocinar postres sin gluten y al que seguían con atención celíacos de toda España. La mallorquina ganó gracias a un menú compuesto por talento, riesgo, intuición y sabor, pero Mateo estuvo a la altura y dejó bien alto el pabellón de los celíacos. Este joven, que estudiaba Historia del Arte en la Universidad de Zaragoza antes de incorporarse al programa con...
22 de Julio de 2014
Unión, Progreso y Democracia (UPyD) ha exigido al Gobierno de Aragón ayudas para los celíacos y campañas de concienciación sobre la enfermedad, que padecen cerca de 11.000 aragoneses. El coordinador de UPyD en Aragón, Carlos Aparicio, ha criticado que, "a pesar del gran volumen de afectados", el Ejecutivo autonómico lleva años haciendo oídos "sordos" a las demandas de estas personas, "que sólo piden medidas razonables y justas para convivir con la enfermedad durante toda su vida". Desde...
21 de Julio de 2014
La I Feria de Dulce de Convento ha conseguido reunir en Ponferrada más de 170 postres, muchos de ellos sin gluten entgre sus ingredientes, en un evento que ha servido como exaltación de la gastronomía monacal, y de la que los celíacos han podido disfrutar sin problemas. Quesadas pasiegas de las monjas mercedarias de Noja (Cantabria), hojaldres de las dominicas palentinas, roscas de fideo y cocadas de Extremadura.., así hasta llegar a 178 géneros que deleitaron los paladares más exquisitos...
17 de Julio de 2014
Descubren un gen receptor de la vitamina D que podría proteger de la enfermedad celíaca
Un estudio genético sobre los factores que pueden condicionar la enfermedad celíaca ha puesto de manifiesto que un gen receptor de la vitamina D podría proteger de la enfermedad celíaca. Se trata del principal resultado de la tesis del pediatra del Hospital Universitario Donostia, Francisco Javier Eizaguirre, quien ha valorado distintas variaciones o polimorfismos del gen receptor de la vitamina D y su relación con la enfermedad celíaca. Y es que la vitamina D, además de cumplir sus funciones...
24 de Julio de 2014
Socas, un nuevo complemento alimenticio sin gluten y con proteínas de origen vegetal
Acaba de salir al mercado un nuevo produto denominado Socas y consistente en copos de soja con alto contenido de proteínas de origen vegetal y de fibra, y conon un índice glucémico muy bajo. Se trata de un producto especialmente pensado para deportistas apto para vegetarianos y veganos, que no tiene...
24 de Julio de 2014
La pizzeria almeriense L’Antorgia teinta años de vida, y Jesús Puente, su dueño y cocinero, llevaba más de veinte años amasando sus ricas pizzas sin conocer que era celíacoa. Lo descubrió cuando comenzó a sufrir algunos de los síntomas de la enfermedad, tales como pérdida de peso,...
22 de Julio de 2014
Acaba de abrir sus puertas en Valencia un nuevo restaurante que, bajo el nombre de Pedramar, es un sueño hecho realidad donde unos emprendedores han puesto toda su ilusión y ganas de hacer bien las cosas, apostando por los celíacos y ofreciendo diversos y ricos menús especialmente preparados para...
22 de Julio de 2014
Menús para celíacos en el Low Cost Festival de Benidorm
Más de 100 artistas, 30.000 m2 de césped, siete escenarios, y una zona de restaurantes donde es posible elegir entre cocina internacional, creativa, vegetariana y también menús especiales para...
21 de Julio de 2014
El estadounidense Austin Allan, tras años trabajando en banca, ha decidido dar un giro a su vida hacia algo mucho más sabroso: el gazpacho, un alimento que echaba de menos después de haber estudiado en...
17 de Julio de 2014
La barra Sin Alcohol, ubicada en los porches de la Diputación de Teruel, abre el lunes de la Vaquilla por la mañana y es un punto de referencia no solo para los que salen a tomar un vermút sino también...

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