El 51 % de la población afirma tener amigos o familiares que evitan el consumo de gluten, ya sea debido a un problema de intolerancia o simplemente a una exigencia personal, según se recoge en las conclusiones de un estudio elaborado por Genius Gluten Free, elaborado con la finalidad de conocer la importancia y el consumo de productos sin gluten entre la población española.

En este sentido, 1 de cada 2 encuestados decide solidarizarse con los celíacos cuando comen juntos, evitando tomar productos que contengan esta proteína.

El respeto por la persona afectada (26 %) y el hecho de prevenir que ciertos alimentos con gluten contaminen su comida (22 %) son las principales razones de esta elección. Sin embargo, es en fechas señaladas cuando es más difícill controlar qué se come en cada momento, especialmente cuando lo hacemos fuera de casa.

Al reunirse tantas personas, puede resultar engorroso cocinar para un grupo grande y cada vez son más los que optan por hacerlo en restaurantes.

Según este estudio, el 80 % de la población española considera que este tipo de establecimientos debería incluir platos sin gluten en sus menús.