Con la denominación Gijón sin gluten, la Sociedad Mixta de Turismo de dicho Ayuntamiento está desarrollando una herramienta que servirá a las personas con alergia o intolerancia al gluten para conocer aquellos establecimientos hosteleros de la ciudad sensibles con la enfermedad y que ofrecen productos que no lo contienen.

La iniciativa servirá además, según informa el diario El Comercio, para atraer nuevos focos de turismo a la ciudad, además de convertirse en una herramienta de potenciación mediante la publicación de la información de aquellos negocios que tengan platos, dulces o alimentos aptos para celiacos, con lo que hacia ellos se derivarán nuevos clientes que precisen una alimentación sin gluten.

El estudio de campo para la elaboración de esta guía ha sido encargado a la empresa Gustatio y la información se mostrará posteriormente a través de la web del Ayuntamiento, donde podrán encontrarse los restaurantes, sidrerías, vinotecas, hoteles, tiendas delicatesen y confiterías de la ciudad donde existen productos sin gluten.

La iniciativa cuenta con la colaboración de la Asociación Celiaca del Principado de Asturias, la Asociación de Hostelería de Gijón y la Unión de Comerciantes.