Cerca de una treintena los establecimientos hosteleros del municipio de Llodio se han sumado a la quinta edición del concurso de pintxos de la localidad que se celebrará durante el tercer y cuarto fin de semana de Marzo. El sector ha respondido, una vez más, con mucha creatividad y con una oferta original y amplia que incluye como principal novedad la incorporación de pinchos sin gluten aptos para celíacos, como la cuajada de edulis con aroma de trufa negra y frutos del bosque al txakoli.
Los establecimientos sólo pueden concursar durante esta edición en las categorías de pincho innovador y pincho de txerri (elaborado con derivados del cerdo), aunque fuera de concurso se ha habilitado un novedoso premio al mejor pincho sin gluten. Con esta iniciativa, en esta edición los organizadores pretenden ofrecer la posibilidad de que las personas celíacas puedan disfrutar de los pinchos, a la par que concienciar a la población y a la hostelería de la importancia de contar con ellas a la hora de elaborar barras, menús y cartas en restaurantes.
El horario en el que se podrán degustar pinchospor 1,20 euros es de 12.00 a 15.15 horas, y a partir de las 19.00 horas los sábados; mientras los domingos será sólo al mediodía. De la misma manera que en ediciones anteriores, un jurado profesional decidirá los ganadores del concurso, aunque también habrá premio del público.
De esta manera, será premiada aquella pequeña obra de arte culinaria en miniatura que resulte elegida mayoritariamente por los clientes. Para poder votar se pondrán a disposición del público unos cupones en los que se deberán incluir cinco sellos de sendos establecimientos hosteleros. Uno de esos sellos debe corresponder a un establecimiento hostelero que no esté situado en el centro urbano.
La votación del público será recompensada con premios cedidos por los establecimientos de Llodio a los que se optará mediante sorteo. Cabe recordar que para ayudar a los hosteleros locales en la elaboración de pinchos sin gluten, tuvo lugar una charla informativa en la sala multiusos del Ayuntamiento.
