En tiempos de confinamiento por el coronavirus, en los que es más necesario que nunca seguir una dieta saludable, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha alertado de la tendencia a llenar la cesta de la compra con productos que llevan la etiqueta "sin gluten", ya que "más que ayudar a los celíacos, parece querer atraer a consumidores persuadidos de que el gluten es malo para su salud", aseguran desde esta entidad. Se trata según la organización de consumidores de "un presunto daño avalado por informaciones sin evidencia científica" que señalan a esta proteína como ...

La pasta de legumbres ha surgido con fuerza como una alternativa sin gluten para las personas con celiaquía, que pueden elaborarla a base de judías, habas, garbanzos, lentejas (rojas y verdes), guisantes, de lino molido, amaranto, quinoa, de arroz integral, kale… pero es que, además, es un buen truco para colar legumbres a todos esos niños reacios a comer un plato de lentejas. Hasta hace poco, para hacernos con este producto necesitábamos acudir hasta el herbolario o la tienda de comida ecológica más crecana, donde las espirales de lentejas se convirtieron en superventas a pesar de ...

En la Holanda en 1944, a punto de concluir la Segunda Guerra Mundial, la Wermacht que ha ocupado el país estaba harta de las esporádicas rebeliones de su población autóctona, de modo que la huelga de ferrocarriles que llevaron a cabo los conductores sirvió como excusa para embargar el transporte de comida hacia el norte del país. Los supervivientes, entrevistados medio siglo después, se refirieron a esa situación como el "invierno de hambre". Según informes de la época, en zonas como Ámsterdam o Róterdam la escasez llegó a provocar racionamientos de 580 kilocalorías por ...

Hace algunos días informábamos de que la Reina Doña Letizia había mantenido una videollamada con la presidenta de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Eugenia Canalías, quien le trasladó a la monarca las principales preocupaciones de los celíacos ante la pandemia del coronavirus, en el marco de una serie de contactos con diversas asociaciones para conocer cómo les esta afectando la situación generada por el COVID-19. Pues bien, una simple conversación propia del interés de la monarquía por estar al lado de los que pudieran estar más afectados por ...

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha reclamado al presidente del Ejecutivo central, Pedro Sánchez, que rebaje el IVA de los productos sin gluten y que a las familias con celíacos afectadas por ERTE se le abone 100 euros al mes. Además, ha solicitado al Gobierno central que despliegue una política sanitaria y epidemiológica "clara" ante la pandemia del coronavirus "para no arrastrar a la economía". Ayuso planteó estas cuestiones durante la última videconferencia que ha mantenido con Sánchez y el resto de presidentes autonómicos tras prorrogar el estado de ...

La compañía valenciana Chovi especializada en salsas de todo tipo se ha sumado a la tendencia de elaborar productos naturales y envases 100 % reciclados, explorando con salsas con menos aditivos y colorantes y con más producto natural, apostando por convertirse en una empresa enfocada a la salud y hacia productos saludables, por lo que cada vez incorpora más ingredientes naturales que hacen el mismo efecto que los químicos. En este sentido, están barajando producir productos frescos, es decir, salsas para un consumo inmediato, aunque todavía es una idea aspiracional porque supone ...

La presidenta de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Eugenia Canalías, ha trasladado a la Reina Doña Letizia las principales preocupaciones de las personas que padecen de celiaquía ante la pandemia del coronavirus, entre las que destaca el abastecimiento de productos específicos para estos pacientes. Doña Letizia ha mantenido una conversación telefónica con Canalías enmarcada en una serie de contactos que está protagonizando con diversas asociaciones para conocer cómo les esta afectando la situación generada por el COVID-19. La presidenta de FACE, ...

En tiempos de coronavirus, los expertos en nutrición recomiendan ingerir hidratos de carbono, al tiempo que apuestan por los productos integrales, para llevar mejor el confinamiento. Existen dos grupos de hidratos de carbono: los de absorción rápida y los de absorción lenta. Los primeros son aquellos que tienen una composición simple y el organismo los ingiere rápidamente. Los de absorción lenta o complejos están formados por varios monosacáridos. La avena integral contiene principalmente hidratos de carbono complejos que el cuerpo degrada lentamente y descompone en sus partes ...

En tiempos de confinamiento por el coronavirus, la imaginación cobra protagonismo, sobre todo a la hora de preparar la comida, y más si se tiene a comensales celíacos en casa. Es en este momento donde nos podemos proponer elabrar nuestra propia harina sin gluten, algo más sencillo de los que parece, según destaca un amplio reportaje de la revista Hola. La harina es un polvo que resulta de la molienda del trigo y otros cereales, pero también de semillas, legumbres, tubérculos, etc. La más común es la de trigo, pero contiene gluten, algo que presenta dificiultades toda vez que en la ...

El chocolate es fuente de magnesio, hierro, fósforo y potasio, además de un potente antioxidante y estimulante, con múltiples beneficios para el organismo corroborados por la ciencia; pero quizás su mayor aportación es que nos hace estar de buen humor, algo muy necesario en tiempos de coronavirus. Si buscamos un chocolate que invite a disfrutar de un auténtico sabor y nos permita consumirlo a diario con moderación y sin culpa, siempre podemos acudir a Chocolates Torras, una de las chocolateras más antiguas de España que se caracteriza por su alta innovación en el sector, y cuya ...

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