La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha advertido de la presencia de alto contenido en gluten sin declarar en el etiquetado de unas hamburguesas de carne de vacuno distribuidas en la Comunidad Valenciana, y como medida de precaución, ha recomendado a las personas intolerantes al gluten que no consuman este producto, si bien no comporta ningún riesgo para el resto de la población. En concreto, se trata de hamburguesas de carne de vacuno Aberdeen angus con vino tinto y hierbas, de la marca Waitrose, presentado en envases de 270 gramos, de todas las fechas de ...

En Haribo, multinacional alemana famosa por sus golosinas, tuvieron noticia de la existencia de unos ositos con alcohol creados en Bilbao por tres jóvenes vascos y no les ha gustado. Así se lo han hecho saber a los creadores de una suma de gominola y cubata, que en diciembre, recibieron un burofax de la compañía exigiéndoles el cese de la producción. Tras estos ositos con alcohol, nombre con el que se comercializan y bajo el que se les puede encontrar fácilmente en Internet, se encuentran los veinteañeros Ander, Tamar y Julen, a los que un día se les ocurrió que podía ser una ...

Un 38,5 % de los pacientes con celiaquía se han contaminado durante la pasada Navidad, según una encuesta realizada por la web Celicidad a través de Internet, que ha entrevistado a más de 960 personas afectadas. La preparación de platos para celíacos exige el uso de utensilios de cocina diferenciados, a parte de que cocinar sin contaminar con gluten es algo pendiente de aprender para la mayoría. Según los expertos, la contaminación cruzada en las casas de familiares o en los bares y restaurantes, sigue siendo el principal problema para los celíacos en este período. Esta ...

La novena edición de las Migas Extremeñas Solidarias de Badajoz que cada año se celebran en invierno, se celebrarán este sábado en el Paseo de San Francisco, y en esta ocasión estarán comprometidas con el medio ambiente, pues se incidirá en el menor consumo posible de platos y cubiertos de plástico. En este sentido, durante la presentación de la edición 2020 se hizo un llamamiento a la ciudadanía para que pueda llevar sus propios recipientes y cucharas y reducir así el plástico que deba utilizar la organización. De la misma forma, todo lo recaudado en el evento irá ...

Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Granada ha concluido que las dietas libres de gluten y de proteína de la leche (caseína) no afectan al comportamiento de todos los menores con trastorno del espectro autista (TEA), tal y como indicaban hipótesis anteriores. El estudio, realizado por investigadores del departamento de Psiquiatría de la Universidad de Granada ha analizado los efectos de una dieta libre de gluten y caseína sobre la conducta de los niños diagnosticados de trastornos del espectro autista. Dadas las limitaciones en el tratamiento de estos ...

El cocinero gaditano Ángel León, propietario de Aponiente con tres estrellas y Alevante con una, y conocido como El chef del mar, ha presentado un innovador proyecto de I+D Gastronómico cuyo objetivo es acercar a los niños la proteína del pescado, presentándola con texturas, sabores y formatos atractivos para ellos, y elaboradas sin gluten, lo que les hace aptas para celíacos. Con esta iniciativa conjunta con Scolarest, el segmento de Compass Group especializado en comedores escolares, el chef  ha preparado el primer plato que se introducirá en los comedores escolares, que ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha emitido una alerta sanitaria sobre la comercialización de helados de coco con cacao, con presencia de gluten no declarado en el etiquetado. El producto implicado en la alerta es un helado de coco con cacao de la marca Abbot Kinney’s. Concretamente, los productos implicados son «Coco Frost Cacao 125ml» y «Coco Frost Cacao 500ml», con fecha de caducidad del 17 de abril de 2021 y números de lote: Coco Frost Cacao 125ml (L9108) y Coco Frost Cacao 500ml (L9093 / L9094 y L9199). Sanidad ha emitido esta alerta como medida de ...

El ámbito de las carnes vegetales está llamado a ser uno de los más destacados de este 2020, y puede que llegue incluso a marcar tendencia. De esta manera, al tiempo que las grandes compañías de hamburguesas vegetales pujan por hacerse un hueco en las cadenas de comida rápida, otros proyectos más pequeños y cercanos buscan su sitio, como es el caso de Leggie, una pequeña compañía presentada recientemente en Madrid Fusión, que ha lanzado los primeros platos elaborados con esta nueva carne vegetal desarrollada por el Consejo Superiorr de Investigaciones Científicas (CSIC) en ...

Badajoz acogerá este sábado la VIII edición de sus tradicionales Migas solidarias, en las que se usarán 550 kilos de pan y otros 100 específicamente destinados para celíacos, además de 70 litros de aceite de oliva, 20 kilos de chorizo y salchichón ibéricos, dos jamones ibéricos, 10 kilos de café o 200 litros de leche para obtener miles de raciones. Esta actividad, cuya recaudación irá en beneficio del Banco de Alimentos de Badajoz, contará con distintas actuaciones y concursos, según ha explicado el restaurador Javier García, que ha contado que la iniciativa nació ...

Si la Navidad supone un reto para un colectivo en concreto, ese es el de los celíacos, un grupo de personas al que las cenas y comidas navideñas suelen causar horror.... y es que España es un país donde a los celíacosles es más difícil convivir con estas fiestas en las que abundan los aperitivos; las deliciosas salsas realizadas con la misma receta de generaciones; o las abigarradas bandejas de polvorones, turrón y mazapanes. Aunque cada día existen más opciones sin gluten y la celiaquía no tiene por qué impedir disfrutar de las comidas hogareñas la dietista-nutricionista de ...

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