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La citometría de flujo acerca un diagnóstico precoz de la celiaquía

La celiaquía continúa siendo una patología infradiagnosticada, y la complejidad de su diagnóstico radica en que no todos los pacientes presentan los síntomas digestivos clásicos ni alteraciones evidentes en las pruebas habituales. Identificar el denominado “patrón celíaco”, una alteración específica en la proporción de los linfocitos intraepiteliales, podría ser una de las ...

Yosoy reformula su bebida de avena 0 % azúcar y lanza una versión sin gluten

La marca bebidas vegetales Yosoy ha anunciado la reformulación de su bebida de Avena 0 % Azúcar, consolidando su compromiso con la innovación y las necesidades de los consumidores más exigentes, ...

Una polémica agita el hecho de que la Seguridad Social francesa financie los alimentos sin gluten a los celíacos

La Seguridad Social francesa cubre parcialmente el costo de ciertos alimentos sin gluten, tales como como galettes, panes y pastas, para personas con enfermedad celíaca, facilitando el acceso a ...

Celi & Co, la cafetería de Salamanca apta para celíacos, favorita de las estrellas del cine

Celi & Co es la única cafetería de Salamanca donde todos sus productos son aptos para celíacos, desde el pan recién horneado hasta la bollería y pastelería, y al cruzar lapor su puerta, el ...

Un concurso buscará en Valladolid la Mejor Torrija sin gluten de España

La Diputación de Valladolid, a través de su marca de calidad Alimentos de Valladolid, A gusto de todos, ha presentado el I Concurso Nacional “La Mejor Torrija de España”, una ambiciosa ...

Come Sano Santa Madre, un refugio gastronómico sin gluten en Pamplona

La antigua cafetería del centro comercial junto a la avenida de San Ignacio de Pamplona se ha convertido, en palabras de su nueva gerente Mayra Alboccino, un refugio gastronómico sin gluten ...

Exento, el paraíso sin gluten de Valdemoro (Madrid)

Exento Sin Gluten es una pandéría con cafetería ubicada en la localidad madrileña de Valdemoro, gestionada por Susana Ortíz, una joven ingeniera informática que comenzó a trabajar "de lo ...

Croquetas de autor, el éxito sin gluten de La Despensa de Matilde

En el corazón de Pozán de Vero, un pequeño pueblo aragonés de apenas 200 habitantes, ha nacido un proyecto gastronómico que combina tradición, innovación y producto local: La Despensa de ...

La Compagnie de Desserts revoluciona la pastelería artesana con sus nuevos productos sin gluten

La pastelería artesana está viviendo una auténtica revolución, y La Compagnie de Desserts se acaba de situar a la vanguardia con la presentación de un nuevo catálogo de productos, donde las ...

Goiko abre en Barcelona su segundo restaurante sin gluten

Goiko acaba de abrir en Barcelona su segundo restaurante 100 % Gluten Free, tras la inauguración de un local de estas características en Madrid, que ha registrado el doble de crecimiento desde su ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...