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Coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Tarta de Chocolate, hemos podido saber que la "Mejor Tarta de Chocolate del Mundo" está elaborada sin gluten entre sus ingredientes, y que se vende en Madrid, y más concretamente en una reconocida cafetería situada frente al parque de El Retiro.   La receta de esta especialísima taata de chocolate no lleva harina ni fermento, no cuenta con gluten entre sus ingredientes u está elaborada con el chocolate de alta confitería francesa denominado Valrhona. Así las cosas, la receta está elaborada a base de varias capas de ...

El trigo sarraceno, también denominado alforfón, y originario de Asia, es un pseudocereal muy preciado entre los celíacos, ya que además de no contener gluten, aspecto fundamental para este colectivo, tiene un alto contenido en proteínas de calidad, vitaminas de los grupo B y E, y minerales como el manganeso, el cobre, el magnesio, el fósforo, el zinc, el selenio, el potasio o el hierro, entre otros.   Además, este superalimentro tiene un bajo contenido en grasas, pero con un perfil saludable, al incluir ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que se une al heco de ...

Muchas personas retiran el gluten de su dieta porque no les sienta bien y notan distensión abdominal y molestias con su consumo, incluso habiendo descartado mediante las pruebas médicas una celiaquía... y ahí es donde suele surgir la duda: ¿si dejamos de tomar gluten, mejorará el aspecto de la piel o el cabello, y nos sentiremos mejor...? Para los especialistas, la respuesta es clara: “si no eres sensible al gluten, no”.   Según la doctora Mar Mira, codirectora de la Clínica de Medicina Estética y Nutrición Mira+Cueto, “muchas veces, al retirar del consumo habitual el ...

Acaba de llegar al mercado Isolate ClearShake, el primer batido de proteína sin gluten desarrollado para deportistas con sabores cítricos, que refresca, hidrata y nutre, elaborado por la empresa líder en el sector de la nutrición deportiva, Beverly Nutrition.   Isolate ClearShake es un batido de aislado de proteína de suero capaz de regenerar la masa muscular perdida durante el ejercicio sin temor a los alérgenos del gluten o la lactosa. El laboratorio que ha creado este producto incluyó en su fórmula la enzima Tolerase L capaz de eliminar la lactosa residual, y que recibió ...

Un pequeño proyecto personal que arrancó en Alcalá de Henares buscando las necesidades básicas de una persona con celiaquía, derivó en Glutinamente un establecimiento que encontró varios productos sin gluten muy demandados y que no estaban al alcance de todos, ya fuera porque no los había, por sus altos precios o por su calidad.   Si a Alcalá de Henares le faltaba algún tipo de establecimiento gastronómico, con Glutinamente aumenta su oferta de productos de alta calidad sin gluten, de los que a patir de ahora, cualquiera puede disfrutar, ya sea de la auténtica pasta de ...

Cacao Puro de ColaCao ha sido elegido "Mejor Producto Sano" en los Premios CLARA de Alimentación y Hogar 2021 porque es 100 % cacao natural y nada más, es decir, que lleva un solo ingrediente, no contiene gluten, y tampoco aditivos y azúcares añadidos, y además contiene más de 50 nutrientes.   ColaCao Cacao Puro es un producto que está especialmente dirigido a quienes les gusta cuidarse y llevan un estilo de vida saludable, pero también quieren disfrutar de todas las propiedades de alimentos con beneficios nutricionales como el cacao natural. Además es 100 % cacao natural, y ...

Una alimentación saludable implica consumir diferentes alimentos en cada comida para lograr un aporte equilibrado de nutrientes y proteínas... se trata de los denominados superalimentos, que marcan una tendencia en alimentación que está ganando adeptos con mucha rapidez. En este caso hablaremos del kudzu, una planta de origen asiático que no contiene gluten y que, por lo tanto, es apta para celíacos...   El kudzu es un alimento que no es nuevo, sino que se ha venido utilizandodo durante siglos tanto en la cocina asiática como en la medicina tradicional china gracias a ...

El Hospital HLA Vistahermosa de Alicante ha firmado un convenio de colaboración con Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), por el cual esta entidad sanitaria se incorporta al Proyecto «FACE Restauración Sin Gluten».   A travñés de este acuerdo y la consiguiente obtención de este distintivo, el Hospital HLA Vistahermosa se convierte en el primer hospital de la Comunidad Valenciana en adherirse a este proyecto, una incorporación a la red que se lleva a cabo tanto a nivel hospitalario, como en el ámbito de la cafetería privada del centro. El objetivo ...

Solo de croquetas se ha convertido por derecho propio en una de las opciones preferidas de los celíacos a la hora de encargar sus croquetas, ya que desde en establecimiento han eliminado por completo las harinas de trigo y utilizan una mezcla de harinas sin gluten con la que elaboran más de 30 variedades, todas ellas aptas para celíacos.   Muchas de las croquetas de este establecimiento están además elaboradas sin lactosa y, por tanto, son adecuadas para clientes con intolerancia a este disacárido; pero no solo eso, también las hay con solo ingredientes vegetales para el ...

El pan juega un papel central en la dieta desde hace años, y gracias a su bajo precio, su fácil elaboración y un sabor agradable, se haconvertido en un alimento básico e ingrediente ideal para numerosas recetas. Sin embargo, se trata de un alimento "tabú" para los celíacos, ya que en general los panes están repletos de gluten.   Gracias a Dios, numerosas panaderías se han apuntado a elaborar diversas modalidades de pan con sustitutos para la harina de trigo tales como la harina de arroz o de maíz, o la harina de algunos cereales que no contienen gluten como el ...

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