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Once establecimientos de Badajoz participarán este fin de semana, del 20 al 22 de mayo, en la VII Ruta de la tapa sin gluten de Badajoz, donde se distinguirá a las dos mejores tapas, y donde los participantes optarán al sorteo de premios y lotes de productos sin gluten.   Los premios reservados para este concurso popular consisten en una estancia de dos noches en un hotel de El Rompido (Huelva), una comida para dos en un restaurante de Badajoz, una sesión de karts para dos y lotes de productos sin gluten de distintas empresas. Por su parte, los premios para los establecimientos ...

La cervecería Kaktus, ubicada en Villaciciosa de Odón parecería un sueño hecho realidad para los celíacos amantes de la cerveza, ya que en este establecimiento, la pasión por la cerveza y la cocina sin gluten, y el trato con el cliente, se han unido en un proyecto que triunfa entre los afectados por la celiaquía.   En este establecimiento disponen de ocho grifos de cerveza artesana, tres de ellas elaboradas por ellos mismos con productos naturales: agua de Madrid, malta, levadura y lúpulo; mientras que en lo que se refiere a los platos de la carta, fusionan la cocina ...

La Asociación de Celíacos de Cataluña ha advertido ha reconocido que algo menos de un 1 % de los establecimientos de restauración en Cataluña es apto para personas celíacas.   Según han explicado desde la organización, de los 37.000 establecimientos de restauracióncatalanes, tan solo 323 están acreditados por la asociación como aptos para celiacos, lo que representa un 0,85 % del total. La entidad atribuye este bajísimo porcentaje a la "escasa" información que la administración pública facilita a los restauradores sobre este ámbito, y al incumplimiento de las ...

La diputada provincial de Ciudadanos (Cs) por la provincia de Cádiz, Estefanía Brazo, ha dado a conocer una de las propuestas que esta semana va a presentar al pleno de la Diputación gaditana, y ha informado que “desde nuestra formación queremos ofrecer todo nuestro apoyo a los gaditanos que son celíacos y que cuentan con pocos recursos para hacer frente a su enfermedad y limitaciones”.   Según ha apuntado la portavoz provincial del partido naranja, “España es uno de los pocos países que no otorga ayudas a los enfermos celíacos en comparación con el resto de países ...

Un equipo de investigadores la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), perteneciente al Instituto Interuniversitario de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), ha desarrollado un nuevo test para la industria alimentaria que permite detectar gluten en los alimentos de forma sencilla, rápida y barata con la única ayuda de un teléfono móvil.   El trabajo de Luis A. Tortajada-Genaro, María Isabel Lucío y Ángel Maquieira ha sido publicado en la revista especializada Food Control, y en estos momentos se encuentra en fase de prototipo. Según ha explicado ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha tenido conocimiento a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Bélgica relativa a la presencia de trigo no incluido en el etiquetado en bulgur de la marca Ziné.   El producto implicado en Bulgur denominado Grof Bruin (Bulgur marrón grueso), de la marca ALL4TRADE – Ziné, con fecha de consumo preferente: 10/2022, embalado en bolsa de plástico de un peso de 800 gramos. Según la información disponible, el producto ha ...

La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, en colaboración con la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid, ha puesto en marcha la campaña “Día Sin Gluten en el Cole” para favorecer la integración de las personas celíacas ya desde edades muy tempranas.   El objetivo de esta inciativa es ayudar a normalizar la alimentación de las personas afectadas por la enfermedad celíaca, así como mostrar a la sociedad que es posible adaptar menús para que sean sin gluten sin implicar grandes dificultades. Se trata del quinto año que se realiza esta iniciativa, en el ...

Celichef es una campaña de sensibilización con la que la Asociación Celíaca de Castilla y León (Acecale) pretende concienciar a los futuros profesionales de la cocina sobre la importancia de adaptar sus creaciones a las necesidades de las personas con alergias e intolerancias.   Con ese objetivo, la asociación ha visitado todos los centros de educación profesional de la región en los que se imparte enseñanza reglada del sector de la Hostelería y la Restauración, ofreciendo al alumnado charlas formativas y de sensibilización, con las que ha conseguido llegar a más de 500 ...

Las personas que sufren sensibilidad al gluten o celiaquía necesitan consumir alimentos elaborados en una línea de producción independiente que asegure la ausencia de contaminación cruzada, y en este difícil contexto, la marca Tappers Lifestyle ofrece comida sin gluten a domicilio, una opción que los celíacos agradecerán.   Las entregas de la empresa se realizan en un lapso de entre 24 y 48 horas después de la orden de compra, en la que es posible planificar los menús de toda la semana. La duración de los tuppers es de hasta 15 días cuando están correctamente refrigerados, ...

Van Van Market y Daura, la cerveza sin gluten de Damm, han organizado conjuntamente un mercado 100 % gluten-free que se celebrará el próximo 14 y 15 de mayo en la Antigua Fábrica Estrella Damm, un evento en el que toda la comida será sin gluten y que aspira a convertirse en una cita ineludible para los celíacos e intolerantes al gluten que podrán disfrutar de música en directo con Dj's y talleres.   Entre los participantes especializados en cocina sin gluten que participarán en este especial mercado sin gluten barcelonés, destacan nombres como el de Grosso Napoletano, que ...

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