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Exento, el paraíso sin gluten de Valdemoro (Madrid)

Exento Sin Gluten es una pandéría con cafetería ubicada en la localidad madrileña de Valdemoro, gestionada por Susana Ortíz, una joven ingeniera informática que comenzó a trabajar "de lo suyo", pero lo dejó para formar una familia y comenzar a ayudar en la panadería del que entonces era su esposo en Sauquillo de Cabezas. Según ha comentado esta emprendedora, ...

Croquetas de autor, el éxito sin gluten de La Despensa de Matilde

En el corazón de Pozán de Vero, un pequeño pueblo aragonés de apenas 200 habitantes, ha nacido un proyecto gastronómico que combina tradición, innovación y producto local: La Despensa de ...

La Compagnie de Desserts revoluciona la pastelería artesana con sus nuevos productos sin gluten

La pastelería artesana está viviendo una auténtica revolución, y La Compagnie de Desserts se acaba de situar a la vanguardia con la presentación de un nuevo catálogo de productos, donde las ...

Goiko abre en Barcelona su segundo restaurante sin gluten

Goiko acaba de abrir en Barcelona su segundo restaurante 100 % Gluten Free, tras la inauguración de un local de estas características en Madrid, que ha registrado el doble de crecimiento desde su ...

Amaranto, la proteína vegetal sin gluten que la NASA incluye en el menú de los astronautas

La NASA ha decidido incluir el amaranto como proteína vegetal en el menú de los astronautas, poniendo sobre la mesa es el valor nutricional de este pseudocereal sin gluten, que a cambio, aporta una ...

Analizan si existe relación entre la celiaquía, la dermatitis atópica y los trastornos tiroideos con síntomas digestivos

La celiaquía es un trastorno autoinmune que afecta principalmente al sistema digestivo, pero cuyo alcance puede ir mucho más allá del intestino. En los últimos años, diversos estudios han ...

Tesco retira del mercado un Arroz Frito Especial que afecta a los celíacos

La cadena de distribución Tesco ha retirado del mercado un paquete de 350g de Arroz Frito Especial debido a un posible riesgo para la salud, que afecta a personas con alergia o intolerancia al trigo ...

“Desfiladero del Tajo”, la nueva barrita natural sin gluten a la venta en Ronda (Málaga)

Dulces del Califa, una pastelería árabe ubicada en Ronda (Málaga), acaba de presentar un nuevo producto denimnado Desfiladero del Tajo, una barrita energética sin gluten, elaborada con ...

Analizan el papel de las infecciones intracelulares como desencadenante de la enfermedad celíaca

La Universidad de León ha puesto en marcha un proyecto de investigación denominado Papel de la infección como desencadenante de enfermedad celíaca activa, dirigido por Nicolás Navasa y Leandro ...

La celiaquía podría causar problemas cutáneos o tiroideos con síntomas digestivos leves

La enfermedad celíaca es probablemente la patología digestiva que presenta una mayor asociación con otras enfermedades sistémicas, principalmente aquellas de origen autoinmune, de manera que ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...

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Instituciones

Los celíacos de Castilla la Mancha no tendrán que presentar recibos para recibir ayudas

El Parlamento de Baleares reclama formación para los profesionales de hostelería en materia de celiaquía

El Ministerio del Interior ofrecerá menús sin gluten a los detenidos en centros policiales