Un bocadillo de calamares con salsa alioli que combina dulce y salado, ha sido el plato ganador de la XI Ruta de la Tapa Sin Gluten de Badajoz, con el que el Casino de la ciudad se ha alzado como campeón entre los nueve establecimientos que días atrás sirvieron a la ciudad multitud de propuestas en forma de tapa.
La iniciativa, promovida por la Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) junto al Ayuntamiento de Badajoz ha congregado nuemrosa participación, tanto de ciudadanos de Badajoz como de otros lugares, que han visitado los nueve restaurantes participantes en busca de saciar su paladar con platos aptos para celíacos.
En la entrega de premios estuvo presente el concejal delegado de Turismo y Patrimonio Histórico, Ruben Galea, junto a Angélica Trejo, presidenta de ACEX. El concejal ha agradecido a la entidad organizadora el impulso turístico que esta ruta de la tapa brinda a Badajoz, señalando que "es un recurso turístico más de la ciudad como es la gastronomía".
Por su parte, la presidenta de ACEX ha recordado que todos los establecimientos participantes han estado formados por el programa Extremadura Sin Gluten, y ha detallado que "este convenio ha guiado a todo el personal de cocina y de mesa para darnos seguridad y tranquilidad para que no haya contactos cruzados en las cocinas".
La receta ganadora ha sido la propuesta de Casino de Badajoz: un bollo de pan sin gluten con semillas, relleno de calamares rebozados con una harina especial, cubierto de alioli sin lactosa con un toque de miel flameado, con "un 'toquecito' de dulce y salado", como ha descrito la cocinera del restaurante ganador.
Para el Casino de Badajoz, este primer premio en la ruta de la tapa sin gluten desencadena un efecto llamada en la población. En este sentido, Jennifer, trabajadora del establecimiento, ha explicado que "nos sirve para darnos a conocer. Hay mucha gente que no sabe la existencia del Casino, nos asocian a otros lugares o piensan que es un lugar solo para socios".
Desde el establecimiento han explicado que la idea de esta tapa surgió durante los carnavales de la ciudad, en febrero. "Tuvimos mucho éxito con los calamares sobre todo en carnavales, no dábamos abasto con ellos, entonces dijimos, ¿por qué no?", ha explicado Jennifer, y tras ese "éxito", el establecimiento pensó en participar con esta propuesta, para que todo el mundo tuviera la opcion de disfrutar de un plato típico como es el bocadillo de calamares.
La segunda posición de esta undécima edición fue para Taquería del Sur, que fue el establecimiento ganador del año pasado, y que ofreció a los comensales una tapa de costillas con patatas llamada Costillas el Pueblito. La medalla de bronce fue para Carmen Gastrobar, creadora de la propuesta Mini Smokey Cheese Burguer, una hamburguesa rellena de queso.
Todas aquellas personas que consumieron tres tapas en establecimientos diferentes y rellenaron el cartón de participación con sellos, entraron en el sorteo de diferentes premios.
Durante el acto de entrega en Casino de Badajoz, los agraciados recogieron sus recompensas, desde una experiencia fin de semana en Hospederías Extremadura, una cena para dos en el restaurante Aquí se puede y un lote de productos sin gluten de Delicias de María Coco y otro de SinBlat.
