El Centro de Cereales y Oleaginosas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Argentina ha capacitado a dos empresas en la elaboración de alimentos libres de gluten que pronto llegarán a las bandejas de los supermercados, en lo que constituirá una importante alternativa para los enfermos celíacos de aquel país.

Mediante el proyecto “Vida sin TACC” y con el apoyo de las marcas NaturalSur y La Delfina, el consumidor celíaco podrá disponer de esta manera de otra alternativa para su alimentación.

La firma Pilmar S.A. presentó su propuesta para el “desarrollo tecnológico y transferencia de insumos, premezclas y productos alimenticios, derivados de granos, aptos para celiacos”. Este proyecto presenta una importante oportunidad para la empresa, debido al mercado creciente de personas con celiaquía, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo condición de “sin TACC” es indispensable para este grupo de personas, pero no excluyente para el consumidor común, que se beneficiará con productos alimenticios que hoy día no están en el mercado de consumo masivo.

Mientras tanto, La Delfina propuso la “optimización de procesos e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para el desarrollo de productos sin TACC, a partir de materias primas innovadoras”. El proyecto es fundamental para la firma, debido a que se generaron nuevos productos, se optimizaron los procesos productivos y se amplió la escala de producción, situación que permitirá ampliar su presencia en el mercado nacional.