La Asociación de Celiacos de Galicia (ACEGA) y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), ultiman los trabajos de organización de las IV Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten, que se celebrarán el próximo lunes 15 de junio en el Hotel Eurostars Vila de Allariz & Balneario, en Allariz (Ourense).

Estas jornadas están integradas en el proyecto FACE Restauración Sin Gluten, que tiene como objetivo dar respuesta a la necesidad de las personas con enfermedad celiaca de comer fuera de casa con tranquilidad.

Este proyecto está dirigido a la implementación de acciones en el sector hostelero que permitan verificar la elaboración segura de platos sin gluten y proporcionar al cliente celiaco tranquilidad, variedad y seguridad.

Se trata de una herramienta de formación, asesoramiento y orientación, no de acreditación, a la que los establecimientos se adhieren de forma libre y voluntaria.

El objetivo de estas jornadas es dar a conocer el proyecto en el sector hostelero, incluidos los estudiantes de grados o módulos relacionados con la hostelería (Horeca), para que los establecimientos interesados puedan conocer las ventajas de ofrecer opciones sin gluten y adherirse así a la mayor red de restaurantes sin gluten de España. La inscripción al evento es gratuita y exclusiva para el sector Horeca.

Los objetivos principales del proyecto FACE Restauración Sin Gluten pasan por garantizar la seguridad de la oferta sin gluten en los establecimientos participantes; formar y concienciar a los profesionales del sector hostelero en la gestión de alérgenos y la elaboración de platos sin gluten; dotar de valor añadido a los establecimientos que forman parte de la red, diferenciándolos como establecimientos seguros para el colectivo celiaco; ampliar la oferta de restauración sin gluten en todo el territorio, contribuyendo a que España sea un destino gastronómico inclusivo y seguro; e implicar a las administraciones públicas en la protección de los derechos alimentarios de las personas celiacas.