Fiel a su política innovadora y a su interés por desestacionalizar el consumo de ahumados, la compañía barcelonesa Copesco & Sefrisa ha presentado sus nuevos productos a base de salmón para su enseña Royal, y que no continen gluten, por lo que pueden ser consumidos por los celíacos.

Su lanzamiento coincide con la época navideña, pero su consumo puede realizarse durante todo el año, dada su versatilidad. Se trata por un lado de un tartar de salmón ahumado, elaborado sobre la base de este producto, finamente troceado y mezclado con una selección de encurtidos (pepinillos, alcaparras y cebollitas). Además, ha desarrollado un surtido de ahumados, en el que se combinan pescados ahumados como salmón, bacalao y trucha, cortados en lonchas, en formato de 100 g.

Por último, el resto de lanzamientos, si bien no están elaborados propiamente a base de ahumados, se presentan como acompañamiento de éstos. El más destacado es una gama de blinis, como base para la elaboración de canapés. Su preparación es sencilla y basta calentarlos en la sartén, microondas u horno para que alcancen el punto de cocción idóneo.

El lanzamiento se realiza con tres variedades: Classic Royal (elaboradas con harina), Mini Blinis biológicos y sin gluten (con harina de arroz integral) y Cocktail Premium al eneldo (con harina de trigo y decoradas con eneldo). Están a la venta, respectivamente, en bolsas de 4, 12 y 30 unidades.