Desde hace más de 50 años Fermín ha mantenido y perfeccionado la elaboración tradicional de productos ibéricos que ahora se comercializan en todo el mundo, y sin gluten entre sus ingredientes, lo que hace que eus productos sean aptos para celíacos.

Esta compañía ubicada en la localidad salmantina de La Alberca, cuenta con productos que aúnan siglos de tradición y sabiduría popular logrando un produco único de la mayor calidad, tanto en jamones ibéricos, como su variada gama de embutidos o carnes frescas.

La empresa fue pionera en la venta de ibérico en Estados Unidos y sus productos ya pueden disfrutarse en medio mundo gracias a la aplicación constante de los estándares de calidad más exigentes.

La novedad es que desde hace poco Fermín participa en el proyecto Tierra de Sabor, libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa con el que la Junta de Castilla y León busca contribuir a mejorar la calidad de vida y lograr una adecuada atención para las personas con necesidades especiales en su alimentación.

Su objetivo es sensibilizar en materia de alergias e intolerancias alimentarias y favorecer las buenas prácticas de todos los procesos de la cadena de valor como son la producción y manipulación de los alimentos y la elaboración en el canal Horeca de recetas aptas para personas con alergias e intolerancias alimentarias.

Una web serie de 12 capítulos conducida por el chef Mateo Sierra que se ha convertido en un prestigioso cocinero en el ámbito de las alergias e intolerancias alimentarias. El chef realizará una ruta por 12 restaurantes de Castilla y León en los que presentará una serie de productos de Tierra de Sabor aptos para celiacos y/o intolerantes a la lactosa entre los que se encuentran los productos de Fermín.

Todos los productos elaborados por Fermín son libres de gluten y lactosa (excepto la morcilla que contiene pan). Es decir, no añaden a sus embutidos ningún complemento adicional que modifique su sabor o textura, ya que siempre han apostado por respetar su elaboración tradicional.

Gracias a esta política de respeto máximo al producto y al consumidor, las personas celíacas o aquellas intolerantes a la lactosa pueden escoger dentro de la amplia variedad de productos de cerdo que se ofrecen desde la compañía con total garantía de calidad y excelencia.