La cervecera catalana Unika Beer acaba de amplíar su gama con una nueva cerveza sin gluten que cpmercializan bajo el nombre de Koliakos.

Se trata de una cerveza sin gluten cristalina, elaborada solamente con agua pura de manantial, con ingredientes 100 % naturales, sin aditivos, no pasteurizada y que por lo tanto, mantiene las propiedades organolépticas de la cerveza recién elaborada.

La empresa catalana, que apenas cuenta con un año y medio de vida, ha conseguido el reconocimiento de uno de los mayores festivales de cerveza del sur de Europa, el Barcelona Beer Challenge que premió una de sus cervezas, la Unika Doble, en la pasada edición del festival con la plata.

Ahora han lazado al mercado una cerveza sin gluten apta para celíacos, Koliakos, cuyo nombre rinde homenaje a la historia de la investigación de la celiaquía.  Desde el siglo I, uno de los médicos más relevantes de la antigüedad, Areteo de Capadocia, considerado el primer médico que la menciona en el tratado Sobre las causas y las síntomas de las enfermedades. En este tratado se incluye la palabra griega κοιλιακός «koliakos», de que la se deriva la palabra celíacos, con el significado «aquellos que sufren del intestino».

Según Jordi Canet, fundador de Unika Beer, «con este lanzamiento pretendemos acercarnos a las personas que forman parte de este colectivo, que según datos facilitados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) sufre un 1% de la sociedad, también puedan disfrutar del sabor excepcional de una cerveza unika».

Canet ha explicado que se trata de «una cerveza hecha sin prisas, de forma tradicional, con aromas y sabores bien integrados, con una entrada en boca fácil y un retro gusto equilibrado que persiste». Tanto unika KOLIAKOS, como sus otras dos variedades ya se pueden adquirir en la tienda online de unika beer y tiendas especializadas.