Cuatro jóvenes emprendedores han puesto en marcha una nueva propuesta pionera en España que consiste en la comercialización de un "baker kit" con el que elaborar postres y cualquier tipo de dulces sin gluten en tu propia casa.
De esta manera ha nacido La Dolcatina, una novedosa iniciativa que permite elaborar dulces sin gluten en tu propia casa, gracias a Vicky, Ana, Rodrigo y Sergio, cuatro jóvenea que se conocieron en una escuela de negocios digitales, y que una vez terminado el curso, decidieron montar su proyecto en torno a una preocupación de Rodrigo, su celiaquía, y especialmente, cómo elaborar dulces sin gluten de forma casera sin necesidad de complicarse en exceso por la búsqueda de los ingredientes o por no atinar con la receta ideal.
Ya sea moda o una necesidad, los celiacos saben bienque que es complicado encontrar leches, harinas o aceites sin gluten, y que también es difícil que los dulces tengan similar aspecto y sabor a aquellos que contienen gluten.
Por ese motivo, se pusieron a investigar y vieron que realmente no había ninguna otra propuesta en el mercado español, aunque es algo bastante extendido en Reino Unido, tra lo que han dado forma a una nueva start-up denominada La Dolcatina.
De esta manera, con el “mínimo producto viable”, han creado 7 recetas con todos los ingredientes ecológicos y bio, incluyendo harinas naturales de proximidad, y apostando por un consumo reducido de azúcar.
De esta forma, botes de cristal y bolsas perfectamente precintadas contienen los ingredientes necesarios para elaborar un estupendo bizcocho sin gluten: aceite, miel, mix de harinas, nueces peladas y chocolate.
La elaboración es sencilla, gracias a una receta incluida en el kit muy fácil de seguir. Además, te indican otros ingredientes que debes añadir tú porque son frescos, y te indican los utensilios necesarios, como dos cuencos, grande y pequeño, un colador o un molde con su tamaño indicado.
Las recetas son especialmente fácil de elaborar: los pasos a seguir vienen detallados en unas instrucciones que acompañan la materia prima, al tiempo que te marcan las raciones y el tiempo de elaboración o de horno, para que puedas calcular la dedicación.
El precio de los “baking kit” que ofrecen van desde los 15 hasta los 30 euros, en función del proucto que, por el momento te envían deforma gratuita, con el fin de generar rotación en los pedidos en sus primeras semanas de arranque.
