La firma extremeña Aceites Clemen ha apostado en el campo de la innovación agroalimentaria un nuevo producto al que ha denominado Clemenbeer, un hito pionero a nivel internacional, que se convierte en la primera y única cerveza sin gluten del mercado elaborada de forma directa con extracto de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Este innovador producto prescinde por completo de aromas artificiales, extractos refrescantes o subproductos derivados de la aceituna que emplean otras marcas tradicionales, ademas de no contener gluten, por lo que se convierte en un producto ideal para los celíacos.

Este lanzamiento es el resultado de un largo camino de investigación y desarrollo. Tras producir con éxito dos versiones previas que incorporaban ligeros toques de aceituna manzanilla, esta esperada versión 3.0 ha logrado la integración molecular y organoléptica perfecta del AOVE extraído puramente de aceitunas manzanillas de Extremadura.

Para este reto tecnológico, Aceites Clemen ha sumado fuerzas y conocimiento con los maestros cerveceros de Castreña Brewing, referentes en el sectorde la cerveza artesana.

Al incorporar AOVE auténtico en lugar de saborizantes químicos, la grasa natural del aceite interactúa de forma física con los componentes de la bebida, motivo por el que Clemenbeer genera una capa de espuma más sutil y ligera que el resto de cervezas comerciales, una característica técnica e indisoluble de su pureza y de la presencia real del «oro líquido».

En el plano sensorial, Clemenbeer se define como una cerveza de base estilo Lager, equilibrada, compleja y altamente disfrutable. En boca y nariz presenta el ligero amargor propio del lúpulo y el sutil dulzor del maíz; sin embargo, el absoluto protagonista es el perfil complejo aportado por los polifenoles del AOVE Manzanilla.

Destacan de forma nítida sus notas florales, matices herbáceos y un amargor elegante y característico que prolonga el postgusto.

Pensada como una propuesta refrescante y vanguardista, la cerveza se presenta en un formato de lata de 44 cl, cuenta con una graduación alcohólica de 4.8 % vol. y es una opción apta para celíacos al carecer completamente sin gluten.

Desde la marca aseguran que la complejidad de sabores se intensifica notablemente en frío, recomendando su consumo en un rango de temperatura de entre 2 y 8 grados centígrados para apreciar la óptima evolución de sus matices.