La empresa apícola Brull Casanova de Perelló, ha encontrado la fórmula para estimular el consumo de miel entre los niños y niñas, reticentes, muchas veces, a introducir este alimento a su dieta. Dentro de su marca Mel de l’Avi Lluís, se presentará en la Feria de la Miel y el Aceite del Perelló, una crema compuesta en un 80 % de miel y en un 20 % de cacao puro, que no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos.

El resultado es una crema de chocolate, de gusto y textura muy parecida a productos similares que ya hay en el mercado y que conocen bien los más pequeños. La diferencia de este producto es que sustituye los aceites y los azúcares con los cuales se suelen preparar las cremas de cacao por miel de primera calidad.

No contiene gluten, ni lactosa ni ningún otro alérgeno... tratándose de esta manera de un producto 100 % natural, “un sustitutivo sano del azúcar”, con el que incentivar el consumo y la venta de la miel que es, de hecho, el objetivo principal de Brull Casanova.

Lleva seis veces más chocolate que otros artículos comercializados, aporta todas las propiedades de la miel y está exento de todo tipo de alérgenos, entre ellos el gluten.

Se trata de una sana delicia para pequeños y mayores, sobre todo para los más golosos. El lujo que suponía para los niños, hace unos años, merendar pan con miel se ha convertido en una alternativa impensable actualmente para padres e hijos. A pesar de las muchas propiedades y beneficios que aporta a la salud este producto, cuesta que la consuman los más pequeños de casa.

“Es muy bueno comer miel pero nos encontramos que a la mayoría de los niños no les gusta y nos planteamos hacer un producto, con miel, que tuviera chocolate”, ha explicado Francesc Brull, copropietario de Brull Casanova del Perelló, ideólogo y productor de esta nueva y saludable crema de chocolate.

Con la ayuda de un experto chocolatero que también le subministra el cacao puro para elaborar la crema, Brull inició las pruebas hasta que han encontrado la combinación de sabor y textura perfecta para un producto que, de entrada puede parecer poco innovador, pero que no tiene precedente en el mercado. P

Para llegar a los más pequeños se ha conseguido un sabor que camufla el de la miel bajo el del chocolate. “Tiene el mismo gusto que el chocolate sólido pero es líquido como la miel”, ha detallado Brull.

Se puede comer con pan, con fruta, y en la leche. Sus usos son infinitos y está todo por explorar. Incluso en el sector gastronómico puede resultar un producto ideal.

El primer restaurante que ha podido experimentar con esta nueva crema de miel de chocolate es el Censals, del Perelló, que la ha introducido en algunos de los postres que ofrecerán en el menú gastronómico de este fin de semana, creado para la Feria de Abril.

Apícola Brull Casanova ya ha despertado inquietud y expectativas entre sus canales de comercialización habituales, que esperan poder vender antes la crema de miel con chocolate. Se distribuirá en botes de cristal, en formatos de 300 gramos y 470 gramos. “Es un producto hecho con mucho cariño. Creo que tendrá mucha salida y que podemos llegar a un sector de público muy amplio”, ha defendido el copropietario de la compañía.