La cerveza artesana sin gluten elaborada con alcachofa CachoBeer que desde hace tiempo elaboran Pedro Madorrán Pérez y Carlos Orta Serrano, ha sido galardonada, por segundo año consecutivo, en el prestigioso concurso Barcelona Beer Challenge.
Se trata de un certamen al que se presentaron 1.167 cervezas de 232 cerveceras de todo el mundo, que compitieron por hacerse con una medalla en los 60 estilos que otorgaban premios. En este marco, CachoBeer obtuvo en esta ocasión una medalla de bronce en la categoría Lager Internacional, que se suma a la de plata conseguida en la pasada edición en esta misma modalidad.
Conseguir esta nueva medalla supone “un reconocimiento y, sobre todo, darnos a conocer y hacer muchos contactos”, señalan sus creadores, que añaden que “distribuidores y gente del mundo de la cerveza se fija en los premiados en todas las categorías, y hemos visto que contactan con nosotros a raíz de los resultados del concurso. Y se nota que suben las ventas y contactos por Internet”.
Se trata de una iniciativa que estos dos amigos decidieron emprender para contar con una cerveza “que sea representativa de Tudela”, eligiendo para su producto una verdura tan típica en la comarca como la alcachofa. “Después fue ir haciendo pruebas para conseguir el sabor que queríamos”, comenta.
Desde que comenzaron, producen CachoBeer en una empresa de Lérida. “Tienen una fábrica para gente como nosotros que está empezando, y fabricamos allí. Nuestra intención es llegar a producir en la Ribera y tener una fábrica en el momento en que tengamos un volumen de producción para ello”, indican, y añaden que “queríamos lanzar un nuevo tipo de cerveza también con alcachofa de Tudela, nuestra tercera receta, en marzo o abril, y lo hemos retrasado a septiembre u octubre. Esa no es la mejor fecha para lanzar una cerveza, porque se consume más en verano, pero como ya tenemos todo, la haremos, conforme a nuestro plan de negocio, que es sacar una cerveza cada año”.
Los emprendedores afirman que la CachoBeer IPA “es más refrescante y tiene más aromas tropicales que la Lager y la sacamos porque la demandaba la gente. La Lager es menos cítrica y apta para celíacos. La nueva es una cerveza más para invierno, con más graduación. La alcachofa aporta a nuestras cervezas un matiz herbal. Al final del trago se notas esos toques herbales”.
Sus principales clientes son establecimientos de restauración a nivel nacional, es decir, restaurantes especializados en verdura, que les gusta tener una cerveza que lleve alcachofa, pero también está creciendo la venta on-line, debido a la situación actual por la pandemia, aunque mucha gente aún desconoce que llevamos las cajas de cerveza a la casa de quien quiera.
