La empresa cántabra Idesur, dedicada a la elaboración de platos y productos derivados del pescado, dará el salto al mercado europeo a través de la feria Seafood de Bruselas, donde presentará sus productos, muchos de los cuales están elaborados sin gluten. La consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, de la Comunidad, Blanca Martínez, ha elogiado el trabajo de I+D+i realizado por esta empresa, que elabora productos novedosos, sin gluten, sin colorantes ni conservantes artificiales, y con una preparación que permite que se conserven a temperatura ambiente durante más de tres años.
La consejera visitó recientemente las instalaciones de esta empresa, ubicada en San Vicente de la Barquera, y cuya especialidad es la producción y comercialización de elaborados de pescado y soluciones de comida refrigerada, ultracongelada y en conserva, sin gluten y sin conservantes ni espesantes.
Desde la creación de la empresa en junio de 2009 sus propietarios han apostado por ofrecer productos "saludables y asequibles" al consumo en el hogar, manteniendo todas las propiedades nutritivas del pescado.
Gracias a su propia investigación y tecnología, han conseguido elaborar diversas presentaciones de hamburguesas, tanto de pescado azul como de pescado blanco, y albóndigas de pescado, que tienen como base el verdel. Además, a partir de sus albóndigas, y en colaboración con otras empresas del sector alimentario de Cantabria, elaboran platos listos para calentar y servir.
La tecnología desarrollada por Idesur en la producción de estos platos permite su conservación a temperatura ambiente, durante más de tres años, antes de ser consumidos. De momento, los alimentos de Idesur se están introduciendo a través de catering en diferentes colectivos, principalmente infantiles.
Su lanzamiento comercial hacia el mercado europeo se producirá este mes de abril en la European Seafood Exposition, que se celebrará en el Exhibition Centre de Bruselas, la feria más importante del mundo dentro del sector pesquero, a la que la empresa acudirá con la colaboración de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) del Gobierno cántabro.
