Los malagueños José Mª Monzón Doalto y Pablo Romero de los Reyes, han conseguido llevar a la realidad su sueño de poner en marcha una idea que un día surgió de la mano de la pasión y la necesidad. De esta manera nació Muuglu Allergy Free una compañía creada con el objetivo de posicionarse en el mercado nacional como una “marca de referencia” de productos frescos de bollería artesana destinados a personas con alergias e intolerancias alimentarias, tales como la celiaquía.

A José María, tras numerosas pruebas y diagnósticos errados, le diagnosticaron que sus fortísimos cuadros de jaquecas y migrañas no se debían a un factor genético sino a la intolerancia a la lactosa, y a partir de ahí nació el empeño.

Muuglu está ubicada en la localidad malagueña de Coín, gracias a la concesión de una nave industrial por parte de Andalucía Emprenda durante cuatro años, así como al apoyo tanto del Ayuntamiento de Coín con la subvención de la licencia de apertura como del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce quien les ha subvencionado más del 40 % de la inversión que han llevado a cabo.  

Así es como se ha creado la primera empresa andaluza del sector de la alimentación dedicada a productos “sin alérgenos”, que cuenta como principal novedad, con la patente de una masa de pastelería libre de los principales alérgenos alimentarios (como son el gluten, el huevo, la leche, la soja y los frutos secos) con la que poder crear una “gama de productos aptos para todos”.

Estos productos están elaborados a partir de materias primas de origen cien por cien vegetal, por lo que se convierten también en una nueva alternativa para veganos y vegetarianos.

Acaban casi de empezar, y ya han logrado introducir sus productos en buffets de reconocidos hoteles y hacerse un hueco en los stands de tiendas especializadas, herbolarios y parafarmacias diseminadas por todo el territorio nacional.

Muuglu apuesta por productos novedosos, naturales y saludables como son su pastel de zanahorias o el plum cake de naranja confitada, ambos productos muy populares en los países anglosajones pero poco introducidos o conocidos en la gastronomía española.

Por todo ello, han sido merecedores recientemente de la certificación de “producto excelente” concedida por la Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (SAEIA).

En la actualidad están trabajando para sacar nuevas referencias, como unos muffin de arándanos y grosellas o una nueva línea de productos sin azúcar endulzados con la revolucionaria Stevia.