En la actualidad, para facilitar la compra a los afectados por la enfermedad celíaca, las asociaciones editan una lista de alimentos aptos para celíacos, un método efectivo pero incómodo, ya que la lista  incorpora cada vez más alimentos y más marcas comerciales, que dificultan su manejo. Para solucionar este problema la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, en colaboración con Santiveri, está impulsando el desarrollo de un novedoso dispositivo que va a permitir la identificación de los alimentos sin gluten de una forma sencilla y rápida. Se trata de un pequeño aparato del tamaño del mando a distancia de un garaje, que permite leer los códigos de barras de los productos de alimentación. Ese aparato tiene almacenada toda la información de la lista de alimentos, y si detecta productos garantizados como libres de gluten, se enciende una luz de color verde en el aparato; y, en caso contrario, ofrece una luz roja.

En las asociaciones de celíacos esperan esperan disponer de estos aparatos antes de fin de año. Algunas informaciones al respecto indican que posiblemente lleguen hacia finales de Octubre o en Noviembre. De momento aún se desconoce el precio, pero desde las asociaciones de celíacos defienden que cuantos más encargos haya, más barato resultará.

Además de ayudar a las personas afectadas, también será de utilidad para restaurantes y otros establecimientos, como comedores colectivos, que elaboran menús para todo tipo de personas, para garantizar que quienes sufren esta enfermedad puedan consumir una comida adecuada para sus necesidades, sin gluten.