Se ultiman estos días los trabajos de organización de Restauración Moderna, el certamen que se celebrará en los pabellones de IFEMA de Madrid y que expondrá a los profesionales del sector los días 16 y 17 de febrero las últimas novedades de la alimentación, bebidas, maquinaria y equipamiento, colectividades, franquicias, catering y vending. En este certamen participará activamente la Asociación de Celíacos de Madrid con su presencia en una Sala en la que se mostrarán las tendencias en Catering y Restauración bajo los títulos: “Ideas de creación y desarrollo de proyectos de restauración”, “Tecnologías de automatización y control de calidad en la elaboración de platos preparados” o “Saber si un negocio es franquiciable. Cómo detectar negocios seguros, solventes y rentables”.

El interés creciente de las empresas por optimizar sus costes, maximizar la calidad de su oferta, diferenciarse y posicionarse a la vanguardia de la restauración, se ha traducido en un número significativo de profesionales pre-registrados que no quieren perderse está nueva cita del sector.

Entre las actividades programadas, destaca la demostración con equipos cocedores ILPRA PLUS, capaces de elaborar jugosos alimentos con sabor natural, sin aditivos ni conservantes, gracias a nuevas tecnologías como la contrapresión y los secuestradores de oxígeno.

En cuanto a la oferta formativa, la Sala de la Asociación Española de Cadenas de Restauración Moderna, albergará ponentes de la talla de Antonio Negro, Industry Manager de Google con su conferencia “Herramientas online, estrategias y oportunidades para la restauración local. Geolocalización”; Gonzalo Juliani, Director de Expansión Nacional de Comess Group, que expondrá las “Claves para el lanzamiento de nuevos establecimientos”; o Octavio Llamas, Director de Marketing de Autogrill que presentará la “Restauración en ruta. Un enfoque diferente en la gestión de las estaciones. Modelos de éxito a nivel nacional”.