La Federación de Empresarios de Hostelería de Ávila ha iniciado una serie de talleres con el dedicado a la enfermedad celíaca, destinado a los profesionales del sector y el personal que trabaja en las cocinas de los restaurantes.

Responsables de la delegación abulense de la Asociación Celíaca de Castilla y León (Acecale), que firmaron un convenio con la federación empresarial, impartieron los contenidos, dedicados al correcto tratamiento en la alimentación con la dieta sin gluten, la logística y los procesos en las empresas de hostelería, y las dietas de celíacos en restauración, en los que se abordó la logística.

Con más de 2.000 personas celíacas en la provincia, la federación de Hostelería apuesta por integrar los menús sin gluten en los restaurantes proponiendo menús específicos en sus cartas.

Con el título de La enfermedad celíaca y dieta sin gluten, este es el primer taller que los hosteleros ofrecerán bajo el nombre de Talleres del conocimiento.