Sevilla ha vuelto a apostar por una gastronomía inclusiva con la celebración de la sexta edición de la Ruta Gastronómica Sin Gluten, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Sevilla a través de la Red Sevilla Sin Gluten (RSSG) que reunirá hasta el próximo 31 de mayo a un total de 52 establecimientos de la ciudad con propuestas adaptadas para personas celíacas y sensibles al gluten.
La edición de 2026 contará con ocho locales más que el pasado año y ofrecerá una amplia variedad de opciones gastronómicas completamente libres de gluten, desde tapas y menús degustación hasta desayunos, helados, repostería y platos innovadores creados específicamente para esta cita.
La presentación oficial de esta nueva edición se celebró en el restaurante Abades Triana, y contó con la participación de la delegada de Salud del Ayuntamiento de Sevilla, Blanca Gastalver, representantes de los establecimientos adheridos y alumnado de la Escuela de Hostelería.
Durante el acto, Gastalver destacó «el compromiso con una oferta gastronómica cada vez más inclusiva, segura y accesible para todas las personas» y subrayó que la ruta se ha consolidado como «una referencia en la ciudad» gracias a su labor de sensibilización sobre la enfermedad celíaca.
La iniciativa buscaba mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, dar visibilidad a los establecimientos adheridos a la Red Sevilla Sin Gluten y seguir fomentando una restauración adaptada y segura.
Entre las propuestas que podrán encontrarse durante la ruta destacan tapas especiales, menús degustación, repostería artesanal, desayunos y helados aptos para personas con intolerancia al gluten.
Muchos de los establecimientos participantes han preparado recetas y platos exclusivos para esta edición, reforzando la apuesta de Sevilla por una gastronomía adaptada sin renunciar a la creatividad y la calidad.
La Ruta Gastronómica Sin Gluten de Sevilla volverá a contar con herramientas digitales para facilitar la participación del público; y los usuarios podrán consultar un mapa geolocalizado de establecimientos a través de la aplicación móvil de la RSSG y de la web oficial del programa. Además, la organización pondrá en marcha concursos y sorteos para fomentar la interacción ciudadana.
Entre las actividades previstas destaca un concurso en Instagram del denominado «Momento Rutero», así como sorteos de experiencias gastronómicas, productos y entradas de ocio para quienes participen mediante la aplicación oficial.
