SalAIA 2013, el Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, cerró sus puertas tras tres días en los que la industria especializada en productos y servicios para alergias e intolerancias alimentaria mostró su oferta y novedades a los diferentes grupos de afectados. “Pese al clima económico, el salón ha logrado consolidarse en el panorama ferial en su tercera edición. La marca SalAIA se ha hecho un hueco en el mercado y creemos que es un evento único y de utilidad para numerosas personas para las que es vital estar bien informados sobre lo que ofrece el mercado para mejorar su calidad de vida”, ha explicado Inma Abad, directora del salón.
Durante tres días, el Hotel Convención de Madrid se convirtió en el punto de encuentro entre la oferta y los afectados, que muestran un claro interés por conocer los avances de esta industria y que pueden mejorar su bienestar. Han participado en esta edición un total de 35 expositores; y los visitantes han podido ver desde chocolates naturales hasta el primer chocolate alternativo a la leche de elaboración nacional, pasando por horchata apta para alérgicos, preparado de tortilla de patata sin gluten, patés ibéricos y naturales sin gluten, delicias de soja alternativas al queso, mermeladas y harina de castañas y todo tipo de galletería, chuches y dulces.
Por otra parte, y de la mano de reconocidos expertos en la materia, ha tenido lugar un programa científico-técnico dirigido a profundizar en las novedades, tendencias y técnicas orientadas a mejorar la calidad de vida de los celíacos y otras intolerancias alimentarias. En el ciclo se trataron temas como la “Lactancia y alimentación complementaria en la prevención de alergias”, “Intolerancia a la lactosa en niños”, “Esofagitis Eosinofílica: 20 años de vida”, “Cómo hacer la compra de los productos sin gluten”, “La cocina ecológica y saludable para intolerancias alimentarias, “El etiquetado de alérgenos en los productos alimenticios: regulación normativa”, “Las alergias alimentarias y el factor emocional”, “Patologías por sensibilidad al gluten y dieta sin gluten”, “Intestino, punto de partida de todas las alergias e intolerancias alimentarias” o “Síndrome del Intestino permeable (La primera Medicina)”.
El programa se complementó con un show cooking a cargo de Ilusiones sin Gluten, donde los afectados por la celiaquía y sensibles al gluten pudieron conocer y saborear sencillas recetas adaptadas a sus necesidades.
