La cervecería artesana Galotia Brewing, la primera en elaborar cerveza sin gluten en Gran Canaria y la segunda del archipiélago canario, ha decidido celebrar su primer aniversario con una receta homenaje al municipio de Santa Lucía de Tirajana con “122”, una receta que pone en valor la multiculturalidad de Vecindario, con 122 nacionalidades representadas en el municipio.

En su apuesta por “una cerveza para todos”, Galotia ya ha elaborado más de 12.000 litros de cerveza en un año, con 13 recetas diferentes de cerveza, 4 de ellas fijas, 2 estacionales, 4 en colaboración con otros cerveceros y una edición especial para este aniversario.

Dentro de su interés por la innovación y la cerveza sin restricciones, Galotia Brewing es la primera marca artesana de Gran Canaria en elaborar cerveza sin gluten que tras 12 meses de producción y comercialización sigue siendo su producto más vendido.

La fábrica de Galotia ya tiene tres fermentadores en una apuesta fundamentada en “vender es invertir para crecer”, algo que llevan haciendo desde hace un año, cuando sus gerentes, Miriam Pérez y Carlos Rodríguez, decidieron dar el salto de “hacer cerveza en casa a implantarse como marca”.

Uno de los secretos de la empresa es la experimentación con ingredientes de varios lugares del mundo, que mezclan en combinaciones para hacer un producto diferenciado y novedoso para el consumidor. En este sentido, las cervezas incluyen lúpulos y maltas especiales de diferentes puntos del planeta, granos con gusto a caramelo o chocolate, avena, vainilla, cítricos, frutas e ingredientes de la isla como el café cultivado en Agüimes.

El nombre de la marca hace referencia al lagarto grancanario, Gallotia stehlini, una especie endémica de la isla que le presta la imagen a esta marca de cerveza artesana de Vecindario. La idea surgió del productor, Carlos Rodríguez, biólogo de formación y durante años de profesión, que quiso hacerle un guiño a este lagarto isleño como icono para una marca de cerveza con personalidad.

Galotia Brewing nace de la ilusión de dos cerveceros grancanarios aficionados a “beber y probar cerveza”, que hicieron de su hábito su pasión y profesión.

Entre las variedades que fabrica Galotia Brewing se encuentra la más vendida, la Manifest (Hoppy Table Beer), una cerveza rubia de alta fermentación con 3,7 % alcohol y sin gluten. Además, como variedades fijas del mercado se encuentra Galotix, de estilo witbier, cerveza blanca de trigo de origen belga, versionada con ingredientes canarios como cáscara de naranja del país o cañalimón.

El taproom de Galotia Brewing reúne cada jueves a decenas de aficionados a la marca en sus instalaciones. Tal y como aseguran los gerentes de la empresa, “al principio venían solo amigos y vecinos de la zona”, pero actualmente “a esta clientela se le han sumado extranjeros y turistas que vienen a visitarnos por recomendación de otros visitantes”.

La marca está presente en unos 30 puntos en la isla de Gran Canaria, además de una veintena de distribuidores en la isla de Tenerife y varios en Fuerteventura y Lanzarote. El taproom de Galotia ofrece una vista de la fábrica y un lugar de esparcimiento y ocio para probar nuevas cervezas en buena compañía.