El grupo de restauración y alimentación Flax & Kale ha conseguido una masa de pizza sin gluten elaborada con harinas de cereales integrales, sin renunciar al sabor de la auténtica pizza napolitana.

Flax & Kale sigue innovando sobre este plato estrella italiano, y después de recorrer un camino de más de 9 meses de pruebas complejas y muchas frustraciones con grandes maestros napolitanos, han conseguido que tanto los celíacos como aquellos que simplemente están controlando el consumo de gluten en su dieta puedan disfrutar de una masa de pizza sorprendente, que poco tiene que envidiar a la tradicional.

En los restaurantes Flax & Kale Passage y Teresa’s by Flax & Kale de Barcelona, y en Flax & Kale Street Azca de Madrid, así como en entregas a domicilio en ambas ciudades, ya podemos encontrar estas sabrosas pizzas al horno, sin gluten y plant-based, incluidos los quesos.

Entre sus especialidades destacan la Margarita, con tomate San Marzano, mozzarella plant-based y albahaca; la Truffle & Funghi, con crema de coco, hierbas de campo, gírgola, champiñones, shiitake, shimeji y rúcula; la JB, con tomate seco, espinacas frescas, mascarpone plant-based; la Plat-based Quattro, con tomate San Marzano, cheddar plant-based, queso azul plant-based, mozzarella plant-based y “parmigiano teresiano”; y la Barbacoa, con salsa barbacoa casera, tomate San Marzano, mozzarella plant-based, it’s plant-based “meat”, cebolla morada, maíz dulce, brócoli y jalapeño.