La Comunidad de Madrid ha renovado su compromiso con los celíacos, que incluye el apoyo a "medidas de las distintas administraciones para abaratar los alimentos sin gluten", tales como incluir menús específicos en establecimientos de hostelería, además de formar a especialistas y editar guías de información al consumidor.

En el primer Encuentro Europeo de Celíacos, celebrado en Madrid, el director general de Atención al Ciudadano de la Consejería de Sanidad, Julio Zarco, ha reiterado que la Comunidad seguirá trabajando para hacer más visible esta enfermedad autoinmune, y ofrece información en el Portal Salud de la Comunidad de Madrid.

Así, la guía "Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar", editada por la consejería, pretende ofrecer al consumidor toda la información de los productos; mientras que la guía práctica "Niño celiaco en el colegio" ofrece información a directores de centros educativos, profesores, educadores y padres; al tiempo que la consejería brinda Asesoramiento Nutricional del Menú Escolar a través del portal Salud, con recomendaciones para la elaboración de los menús en colegios y universidades.

En la jornada, que ha contado con la participación de las asociaciones Facejoven y Madrid Sin Gluten, Zarco ha subrayado que Sanidad pretende mejorar la ayuda al diagnóstico y normalización de los alimentos, además de actualizar de forma continua las listas de alimentos prohibidos y realizar campañas específicas de información.